在平谷的東邊，

有一片風景如畫的金海湖。

這裡有一位特别會炖魚的黃爺爺。

還有一位愛說愛笑的盧奶奶。

從他們身上，

我們又能學到怎樣的長壽秘訣呢？

01金海湖邊的“炖魚”爺爺

廚藝遠近聞名

81歲的黃自學爺爺，一日三餐的食材，都來自後院自己種的菜，自己養的雞。

黃爺爺說，想要長壽就不能閑着。爺爺不僅自己幹農活，抓雞也是一把好手，動作非常敏捷。

熱心的黃爺爺還經常到朋友家裡幫忙，騎着一輛老式自行車就出發了，爬起坡來一點兒也不費勁。

黃爺爺一輩子都守在這金海湖邊，金海湖的水非常好，養出來的魚沒有土腥味。

黃爺爺的兩個孩子合力在金海湖邊上開了一家特色餐館，年輕人負責接待客人，爺爺在後廚掌勺。至今已經整整20年了。

和他的名字“黃自學”一樣，黃爺爺做魚的手藝全靠自己自學。

别看是自學的，黃爺爺對自己的手藝可是自信滿滿，每天都有很多慕名而來的客人，一天能賣出40-50條魚。

爺爺炖魚的時候，會把魚鳔跟魚一起炖，再加入事先熬好的豬骨頭湯，蓋上鍋蓋慢炖4個小時以上。

中國中醫科學院西苑醫院的張晉主任說，魚鳔有補腎填精、強筋壯骨的功效。

包括一些補腎的中醫膏方裡，都會加入魚鳔膠，來增強補腎的功效。

02三個烹饪小技巧

讓魚更美味

黃爺爺做的這鍋炖魚，看着就讓人食欲大增。

小編還給叔叔阿姨們帶來了幾個炖魚的妙招，讓做出來的魚更加鮮美誘人。

炖魚小妙招

①魚的腥味主要來自于魚鰓、身上的粘液和魚肚子裡的黑膜，所以清洗的時候一定要把這些都清洗幹淨。

②在魚頭、魚尾處各切一刀，找到一條白色的線，也就是魚線，記得要把魚線抽出來。

③煎魚的時候，要在魚的身上裹上一層澱粉，等于是給魚皮、魚肉貼上了一層保護膜。油溫5成熱就可以去煎，盡量少翻動，動鍋不動魚，一面煎定型了再煎另一面，魚肉就不容易煎散了。

④無論做什麼魚，烹調之前都可以在開水中加一些料酒，把魚放進去燙一下，這樣不僅能去腥，還可以讓魚肉的顔色潔白好看。

⑤炖魚的時候要加開水，因為高溫能使魚肉的蛋白質變性凝固，從而保持魚體形态完整，還能提升魚肉的嫩度和鮮度，最大限度地保持魚的營養價值和鮮美滋味。

03三個穴位

緩解腰背腿痛

黃爺爺每天長時間站着做魚，一天下來經常感到腿酸腿痛。

中醫認為，久立傷骨，久行傷筋。

張晉主任教給爺爺3個穴位，經常揉一揉，可以緩解腰背腿痛。

①委中穴

中醫有一個說法叫做“腰背委中求”，位于膝蓋後方腘窩正中的委中穴，是治療腰背疼痛的常用穴位。

還有晚上睡覺容易腿抽筋，或者一受涼就腿抽筋的人，都可以揉一揉委中穴。

②承山穴

體内有濕的人，也容易感到下肢沉重。承山穴有祛濕、通絡的功效，位于小腿後方肌肉中間，按着覺得酸痛的位置。

③伏兔穴

如果覺得大腿酸痛的，可以從膝關節外側往上，把掌根放在膝關節處，中指的位置就是伏兔穴，按揉這裡可以緩解疲勞。

04 81歲盧奶奶

愛說愛笑更愛花

81歲的盧桂蘭奶奶，是黃爺爺的親家母，她是一位踢毽子的好手。

盧奶奶獨自一人生活在湖邊小屋，出門就能看見金海湖。

這裡的采光非常好，整日都暖洋洋的。

*盧奶奶曬在院子裡的“寶貝”

盧奶奶說，自己曾經受過涼，腿經常會疼。後來她就用中藥煮水泡腳，現在已經好多了。

伸筋草、透骨草通筋活絡，還能祛濕、活血，艾草是溫陽的。腳涼的人都可以用來泡腳。

盧奶奶還會把豆腐切成細絲，曬成豆腐幹。

張晉主任說，豆腐的蛋白質含量是很豐富的，按照比例來看，二兩新鮮豆腐相當于一兩肉，一兩豆腐幹相當于一兩肉。

盧奶奶愛說愛笑更愛花，她的家裡、被褥、衣服上都有花。

野生毛桃的花骨朵曬幹後，盧奶奶用它來泡茶，可以消食通氣，通小便和大便。

把桃花和面粉混合均勻，還可以攤一塊桃花餅。

盧奶奶愛聽戲，她有6個收音機，每個收音機裡都存了不同的戲，這一聽就是30多年。

張晉主任表示，老年人最怕的就是獨居，身邊沒有人陪伴，這樣很容易抑郁，使氣機不通暢，容易生病。

老年人一定要有自己的愛好，每天都做一點自己喜歡的事情，可以疏肝解郁、調暢情緒。

盧奶奶說，雖然自己歲數大了，但心态很好，和誰都能玩到一塊兒去。這大概也是她的長壽秘訣之一吧。

黃爺爺埋頭幹活，不善言辭。

盧奶奶好交朋友，知足常樂。

擡頭看看金海湖的美景，

疲憊的身心也得到了舒緩。

現在的生活，就是他們最幸福的生活。

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