披薩好不好看,餡料說了算;披薩好不好吃,就要看餅皮了。好吃的餅皮不需要太多的配料,當然要選用優質面粉,高筋粉和中筋粉都能做出很好的的效果,唯獨低筋粉不适合制作。
這樣一款簡單易做的披薩餅皮,想吃的時候,直接拿出來,放上材料直接烤,再也不用去必勝客排隊了,哈哈...
【餅底材料】
高筋面粉175克,酵母2克,鹽2克,溫水110克,橄榄油5克
【制作方法】
1.将酵母加入溫水中,攪拌至溶解
2.把面粉與鹽混合,攪拌均勻
3.将酵母水倒進面粉中
4.混合均勻後,和成光滑有彈性的面團
5.封上保鮮膜,室溫發驕傲一個半小時
6.取出揉10分鐘左右,然後分成兩個面團
7.用擀面棍把面團擀薄
8.取出披薩盤,先掃上一層油,把面餅放入盤中
9.面皮鋪滿烤盤,繼續擠壓面皮,使其邊緣立起來大約5毫米左右
10.用叉子在面皮上均勻地戳上小孔
11.烤箱上下火180度烤5分鐘,做成生熟坯
做好的披薩餅皮晾涼後,密封起來放冰箱冷凍保存,想做披薩的時候就提前拿出來無需解凍,直接放料烤。自己做的怎麼也比外面買的吃得踏實。
【小貼士】
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