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披薩餅皮如何做的松軟

圖文 更新时间:2024-07-20 05:03:01

披薩好不好看,餡料說了算;披薩好不好吃,就要看餅皮了。好吃的餅皮不需要太多的配料,當然要選用優質面粉,高筋粉和中筋粉都能做出很好的的效果,唯獨低筋粉不适合制作。

披薩餅皮如何做的松軟(想要松軟有彈性的披薩餅皮)1

這樣一款簡單易做的披薩餅皮,想吃的時候,直接拿出來,放上材料直接烤,再也不用去必勝客排隊了,哈哈...

披薩餅皮如何做的松軟(想要松軟有彈性的披薩餅皮)2

【餅底材料】

高筋面粉175克,酵母2克,鹽2克,溫水110克,橄榄油5克

【制作方法】

1.将酵母加入溫水中,攪拌至溶解

披薩餅皮如何做的松軟(想要松軟有彈性的披薩餅皮)3

2.把面粉與鹽混合,攪拌均勻

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3.将酵母水倒進面粉中

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4.混合均勻後,和成光滑有彈性的面團

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5.封上保鮮膜,室溫發驕傲一個半小時

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6.取出揉10分鐘左右,然後分成兩個面團

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7.用擀面棍把面團擀薄

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8.取出披薩盤,先掃上一層油,把面餅放入盤中

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9.面皮鋪滿烤盤,繼續擠壓面皮,使其邊緣立起來大約5毫米左右

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10.用叉子在面皮上均勻地戳上小孔

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11.烤箱上下火180度烤5分鐘,做成生熟坯

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做好的披薩餅皮晾涼後,密封起來放冰箱冷凍保存,想做披薩的時候就提前拿出來無需解凍,直接放料烤。自己做的怎麼也比外面買的吃得踏實。

【小貼士】

  • 如果發酵的環境溫度不高,可以選擇放烤箱發酵。
  • 披薩盤刷油防止粘底。
  • 面餅戳孔防止烤的時候面餅鼓起來。

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