明天是農曆三月初三，每年這個季節，很多地方的荠菜已經長出來了。荠菜又叫地菜，是田間比較常見的一種野菜，它的營養價值非常高，有清熱、健脾、祛濕等功效。民間有說法，三月三，荠菜賽靈丹，春季的時候吃荠菜，既能補充營養，又能緩解天氣變熱帶來的肝氣不足等問題，可以預防上火。下面分享常見的6種荠菜的吃法，春天做給家人吃，身體強健。

做法：1、把荠菜清洗幹淨，根部的泥巴也要沖洗幹淨，根部最好不要去掉。

2、準備幾個雞蛋，把雞蛋表面清洗幹淨，然後在每一個雞蛋上用針紮一個小孔。

3、鍋裡放入荠菜，加入适量清水，把雞蛋放進去，再放點鹽、生抽和姜片，開大火把水煮開後，小火煮15分鐘左右。

4、等到雞蛋煮熟後，用勺子把雞蛋的蛋殼敲碎，這樣更容易入味，最後關火，把雞蛋在荠菜湯裡泡一夜，第二天取出來就可以直接食用了。

做法：1、把荠菜洗幹淨，控幹水分。

2、在荠菜裡面加點食用油，拌勻後，加入2勺玉米粉和2勺面粉，再加一點鹽，拌均勻，讓荠菜上面均勻裹滿面粉。

3、蒸鍋裡面加入适量水燒開，把荠菜放在蒸屜上，蒸10分鐘。

4、取出來，加入适量蒜泥，生抽拌勻，松軟的面蒸荠菜就做好了。

做法：1、把荠菜洗幹淨，然後加入适量清水燒開，放入荠菜，焯燙至荠菜顔色變綠，然後撈出來過一遍涼水。

2、把荠菜撈出來控幹水分，用手把水分攥幹，然後剁碎備用。

3、準備适量豬肉餡，加入鹽、生抽、胡椒粉沿着一個方向拌勻，然後把荠菜放入肉餡中，加入适量熟油、蚝油、香油等拌均勻。

4、和好面，把面團做成餃子皮，把餡料放在餃子皮上面，包好之後，下入開水中放，煮到餃子浮起，點兩次水煮好撈出來就可以了。

做法：1、把大米淘洗幹淨，放入砂鍋中，大火燒開後，轉小火慢慢煮。

2、荠菜洗幹淨，用開水焯燙一下，然後切成碎末，再把豬肉切成肉絲備用。

3、煮到大米顔色變白的時候，放入肉絲和荠菜末，然後把大米煮到開花。

4、出鍋前放入鹽和胡椒粉，拌勻就可以了。

做法：1、準備一把荠菜，清洗幹淨後，用開水焯燙一下，然後切成碎備用。

2、把豆腐切成小塊，再切點肉，胡蘿蔔切成末，雞蛋打散備用。

3、鍋裡倒入清水燒開，放入豆腐丁，大火燒開後轉中火慢炖，然後入肉絲和胡蘿蔔丁，煮到胡蘿蔔丁變軟，放入荠菜末。

4、放入适量水澱粉勾芡，直到湯汁變濃稠，最後淋上雞蛋液，放入鹽、雞精和白胡椒粉調味，就可以了。

做法：1、把荠菜洗幹淨，剁成段備用。然後放入開水中焯燙一下。

2、土豆去皮，切成土豆條，再切點蔥花。

3、鍋裡倒油，放入蔥花爆香，然後加入清水燒開，放入土豆條煮到土豆條變軟，再放入荠菜煮5分鐘。

4、最後放入鹽、生抽和胡椒粉，就可以出鍋了。

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