香辣驢蹄筋，口感爽脆，做法簡單

驢蹄筋的口感非常好，非常筋道，又非常爽滑。而我們平常吃驢蹄筋的時候都是在外面驢肉館裡吃的。他們一般是将驢蹄筋鹵一下，再切一下，然後直接開吃。但是鹵好的驢蹄筋如果進行深層次的加工，那麼味道會更加好，所以今天就來跟大家分享一道香辣驢蹄筋的制作教程。做法很簡單，吃起來口感脆爽，香辣下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道香辣驢蹄筋的制作教程吧！

【香辣驢蹄筋】

【制作食材】驢蹄筋，辣椒，食用油，食用鹽，味精，蔥姜蒜

【制作步驟】

1、今天教大家的是一道非常美味的香辣驢蹄筋的制作教程，做法上面沒有任何的難度。先來把香辣驢蹄筋的材料準備一下，準備一份驢蹄筋，喜歡吃的可以多準備一點，最好準備已經鹵好的驢蹄筋，雖然說已經鹵好的驢蹄筋已經可以吃了，但是如果再次經過深度加工會更好吃。最好不要準備生的驢蹄筋，因為還要鹵一下，比較麻煩，所以咱們直接買鹵好的就可以了。再準備兩個辣椒，喜歡吃辣的人可以多準備一點。最後準備适量的食用油，食用鹽，味精和蔥姜蒜即可。

2、接下來咱們先把驢蹄筋處理一下，将咱們準備好的驢蹄筋放到案闆上，給它稍微切一下。改刀成小塊即可，塊的大小也是要根據自己的喜好來進行确定。但是在這裡建議大家切得小一點，因為小的比較容易入味，而且吃起來口感也好。太大了，就沒有那種感覺了。

3、接下來咱們将辣椒切一下，将準備好的辣椒先清洗一下，再切成小段。喜歡吃辣的朋友，可以準備幹辣椒。将辣椒切好之後，咱們先把它放到一旁備用。然後再來把蔥姜切一下，蔥切成小段，生姜切成姜片。全部切好了之後，先放到一個盤中備用。

4、等到驢蹄筋改好刀，辣椒切成段，蔥姜也切好了之後咱們就可以開始這道香辣驢蹄筋的烹饪了。先起鍋燒油，最好是先把鍋燒得滾燙，然後再倒入冷油，這樣在大火快炒的時候可以防止糊鍋，在做其它的美食的時候也可以用這個方法。

5、加入油之後，咱們再向油中加入适量的食用鹽，食用鹽半勺即可，不要太多，然後咱們把蔥姜和幹辣椒，還有青辣椒全部放進去炒一下。将它們炒出香味之後，咱們接着把驢蹄筋放進去翻炒，多炒一會，一直炒到驢蹄筋吸收了各種料頭的味道之後咱們開始調味。

6、向鍋中加入适量的生抽，先炒勻，然後再放适量的味精提味，将所有的食材和調味料都炒勻之後就可以出鍋了。裝盤之後還可以撒上一點蔥花或者是香菜裝飾一下。一道非常美味的香辣驢蹄筋就這樣完成。

【小貼士】

1、在炒香辣驢蹄筋的時候最好要用大火快炒。

2、因為咱們是香辣驢蹄筋，所以如果沒有任何辣味的話，這道菜就不太好吃了，所以不管你喜不喜歡吃辣，都是要放一點辣椒的。

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