導語：入冬後，最愛喝這道湯，驅寒暖胃，營養滋潤，熱熱乎乎做一鍋，太香了！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

冬天的氣候幹燥寒冷，很适合喝一些暖身的湯湯水水，冬季喝湯既有利于補充水分和營養，又非常利于消化吸收。說起喝湯，入冬後，我家最愛喝的便是這道蘑菇湯，營養全面，驅寒暖胃，營養滋潤，熱熱乎乎做一鍋，實在太香了！

蘑菇的味道鮮美，營養豐富，是高蛋白、低脂肪、富含礦物質、人體必需氨基酸、維生素和多糖等營養成分的健康美食。有健脾開胃、平肝提神、促進消化、提高免疫力、抗疲勞等功效，冬天适量食用對身體十分有益。下面我就分享一下這道蘑菇湯的好吃做法，喜歡的朋友可以參考：

做蘑菇湯時，要選用新鮮的蘑菇做出來才美味好喝，新鮮的蘑菇菌蓋厚實完整，菌柄粗壯、緊密結實，且聞起來沒有異味；菌蓋邊緣毛毛躁躁不光滑、顔色發黃發黑，或有酸澀異味的蘑菇一般是放得時間久了，不新鮮了，最好不要買，食材不新鮮，做出的湯也不會鮮美。

1.買回家的蘑菇先掰成小朵，放到淡鹽水中浸泡10分鐘，然後再用流動的清水多沖洗幾遍，完全洗淨後再撕成蘑菇絲備用。蘑菇的菌蓋底部有很多的褶皺，很難清洗幹淨，而鹽具有消毒殺菌的作用，用淡鹽水浸泡可以将蘑菇清洗得更徹底，吃起來也放心。

2.然後再準備配菜：取胡蘿蔔半根洗淨切成絲備用；香菜一把切末備用；蔥切蔥花備用；再取半個紅椒切成小丁做配色用；取兩個雞蛋磕入碗中打散備用；取适量的澱粉，按水和澱粉為5：1的比例調成水澱粉備用。

3.起鍋不用加油，倒入适量的水，大火燒開後放入蘑菇絲，攪散後蓋上鍋蓋，繼續大火燒開。

4.鍋燒開後再放入胡蘿蔔絲，再次燒開後倒入适量的水澱粉勾芡，做湯時加入适量的水澱粉可以使做出的湯汁濃稠，喝起來湯味濃郁、更加好喝。熬至湯汁變濃時改成小火，一隻手往鍋裡淋入蛋液，另一隻手用筷子不停地攪拌，待蛋液凝固成漂亮的蛋花後再改成大火，然後加入一匙食鹽、适量的胡椒粉、雞精和少許米醋調味，攪拌均勻出鍋前再撒上香菜末、蔥花和紅椒丁，然後就可以盛入碗中開喝了，美味即成，老鮮啦！

蘑菇有着除了“酸甜苦辣鹹”五味之外的第六種味道~鮮味，用它做出的湯不但營養美味，而且味道格外鮮美，老少皆宜！入冬後，最适合喝這道湯，每天堅持喝一碗，驅寒又暖胃，身體更健康！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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