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草莓的營養價值和儲存方法

圖文 更新时间:2024-12-12 18:43:20

草莓的營養價值和儲存方法(草莓生長過程中各種營養元素的作用)1

草莓的營養價值和儲存方法(草莓生長過程中各種營養元素的作用)2

1、氮肥對草莓生長結實的影響

氮是組成各種氨基酸和蛋白質所必需的元素,而氨基酸又是構成植物體中核酸、葉綠素、生物堿、維生素等物質的基礎。

由于氮在植物生長過程中能促進根葉正常生長和擴大植體,故稱枝葉肥。對草莓植株來說,氮肥可促使株葉繁茂光合作用增強,并能使果實膨大,對花芽的分化及産量、品質的提高均起到重要作用。氮素易分解,在土壤(特别是沙土)中易流失,因此必須分期追施。

氮肥不足時草莓植株瘦弱,葉片小而薄,呈黃綠色,花序少而小,果實小且品質差、香味淡。

2、磷肥對植株生長的影響

磷是細胞核和厚生質的重要組成部分,積極參與植物的呼吸作用、光合作用和碳水化合物的轉化過程。

磷肥充足能促進細胞分裂、花芽分化及組織成熟,并能促進根系的發育和可溶性糖類的貯藏。磷能促進漿果成熟,提高含糖量、色素和芳香物質并使含酸量減少,還可增強抗寒抗旱的能力。

草莓缺磷時植株生長弱,發育緩慢,葉子小,果實也小。并使葉片逐漸失去光澤,由暗綠色變成暗紫色,葉尖和葉緣發生葉燒、葉片向上卷起,葉片變厚變脆,花梗細長,有的果實會出現白化現象。

3、鉀對草莓生長結實的作用

鉀并不參與植物體内重要有機體的組成,但對碳水化合物的合成、運動、轉化等起着重要作用。

鉀以離子狀态存在于生命活動最活躍的幼嫩部分。适當施有鉀肥對促進根系生長,增強植株的抗寒抗旱能力,提高果實的含糖量、風味、色澤以及果實的表光都有積極的作用。草莓是需鉀比較多的作物,它的整個生長過程中都需要大量的鉀,尤其在果實成熟期間需要量更大。

植株缺鉀時,因葉片内的碳水化合物不能充分制造,使過量的硝态氮積累而引起葉燒、葉緣呈黃褐色并逐漸向中間發展,果實失去光澤,糖度降低,根系發育受到抑制,器官組織不充實,抗旱抗寒能力減弱。

4、鈣對草莓生長結實的作用

鈣是草莓需求的大量元素之一,草莓對鈣的吸收量僅次于鉀和氮。它主要以果膠酸鈣的形态存在于細胞壁中,它是細胞膜和液胞膜的粘結劑,保持細胞膜的強固性,使細胞膜保持穩定,增強抗病蟲害的能力。

鈣可促使土壤中的硝态氮的轉化和吸收,使土壤中的不溶性磷、鉀變為可溶性養分。鈣還能中和植株體内的有機酸,調節酸堿度增強植株抵抗力。鈣對葉綠素的形成和促進根系的發育有重要作用。

還有很重要的一點就是,鈣對糖的形成的作用遠大于鉀和磷,對生成芳香物質也起到直接和間接的作用,對草莓果實的硬度大小起着關鍵的作用。

草莓缺鈣,可導緻果實變軟,新生葉片皺縮不能展開,葉緣焦枯,根尖生長受阻。由于鈣在植物體内移動少,它大部分存在于老葉中而不能轉移到新生葉片和果實中,因此,草莓在整個生長過程中都應重視葉面和地下補鈣。

5、鐵對草莓生長結實的作用

鐵與葉綠素的生成有關,同時又是某些呼吸酶的組成成份。草莓對缺鐵反應極為敏感,特别是紅顔這個品種。

土壤缺鐵時,葉片出現黃化,新生的幼葉最先表現症狀,幼嫩葉的葉肉呈淡綠色或黃色,僅葉脈兩側殘留一些綠色。

嚴重時黃化會發展成黃白,葉子邊緣壞死,葉片幹枯脫落。雖然鐵對草莓來說隻是微量元素,但對草莓的産量和品質也影響極大。即使不表現缺鐵症狀,适度地補鐵也會明顯地增産。

堿性土壤在整地起壟之前每畝撒施50公斤硫酸亞鐵,對調整土壤的酸堿度也有明顯的效果。

生長中期用每畝10公斤硫酸亞鐵随水沖施或用螯合鐵葉面噴施,質量差的螯合鐵會影響草莓的色澤使其變得暗紅影響表光。在春季三四月份氣溫升高,缺鐵的症狀表現得更快更明顯,所以補鐵應在春節以前補,不能讓症狀出現。

6、鎂對草莓的生長結實的作用

鎂是葉綠素和植物體内某些酶的重要組成部分,與植物的光合作用有直接關系。它能促進植物對磷的吸收和輸送,對花青素和果膠物質的形成也有一定作用。

草莓苗缺鎂時葉綠素不能生成,植株停止生長,老葉脈間失綠,然後發展成為棕色枯斑。枯焦加重時基部葉片呈淡綠色,枯焦現象随葉齡和缺鎂加重而發展。缺鎂的草莓苗果實比正常果紅色較淡、質地較軟、有白化現象。

7、鋅對草莓的生長結實的作用

鋅在碳水化合物合成過程中,具有重要的催化作用,能促進氮、磷、鉀、鈣轉化成可移動和易被植物吸收的物質。草莓對鋅的需求量很少,但這很少的一點點若補充不足就必然會影響草莓的品質和産量。

鋅對葉綠素和生長素的生成也都有一定的影響,同時還可以增強植株對某些真菌病害和病毒病害的抵抗能力。

8、硼對草莓的生長結實的作用

硼主要存在于植物體幼嫩部分的細胞壁中,與細胞的分裂和生長、與組織的分化和細胞壁的生成有密切關系。能促進花粉粒的萌發和受精作用,提高座果率,減少畸形果,提高産量。

有利芳香物質的生成,提高糖度,改善漿果品質。能提高光合作用的強度,促進光合産物的運轉,增加葉綠素的含量,加速形成層的細胞分裂,導管數目增多,并有利于根的生長和愈傷組織的生成。

缺硼的草莓,花小,授粉和結實率降低,果小,果實畸形,老葉的葉脈間失綠,有的葉片向上卷起,根粗短、色暗。

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