填川豬兒粑是榮昌特色美食中的一絕。它的出現，和湖廣填四川有關。但他的雛形卻始于湖廣填川之前。

話還得從幾百年前蒙哥入侵中原說起。

1259年蒙古大汗蒙哥率兵入侵中原，直逼合川釣魚城，1279年蒙哥作戰負傷，蒙軍被迫撤退。撤退途中一個叫巴圖漢的年輕士兵不幸被石塊擊中掉進江中。

巴圖漢醒來時，已經是蒙軍撤退的第三天了。他捂着發紅的傷口，掙紮着站起來，向遠處冒着縷縷炊煙的農舍走去。

農舍靜悄悄的，好像家裡沒人。巴圖漢推開半掩的柴扉，直奔廚房而去。

廚房的竈台上放着一個筲箕，裡面裝着白生生的半熟米飯。巴圖漢不管三七二十一，抓起一把米飯就往嘴裡送。

“你是誰？” 突然一個聲音從巴圖漢身後傳來。

巴圖漢沒有回頭，他又往嘴裡塞了兩把米飯這才轉過身來。

看見巴圖漢的模樣，農婦怔住了。

巴圖漢見農婦沒有惡意，便指指自己的肚子，又指了指自己的嘴巴。農婦看明白了，拿起一片荷葉，包了一大包米飯遞給巴圖漢，又給了他一把鹽，讓他洗洗傷口。

巴圖漢在剛才自己醒來的地方用鹽清洗了傷口，便順着河流繼續前行。

兩天後，巴圖漢的米飯吃完了，他見地上有很多嫩央央的乳白色小草（艾葉），就采了一把送進嘴裡。這後來的路程，他都是靠這野草熬過來來的。

第四天，筋疲力竭的巴圖漢來到了萬靈鎮的六孔橋上。又餓又累的他倒下了。迷糊中，他似乎聽見有人講話，還有人撥弄他的傷口。他再次醒來時，感覺身體好像輕了很多，再看受傷的胳膊，已經被人包紮妥帖了，身邊的地上擱着好些米飯。他來到河邊把米飯和艾葉揉捏成一個個小團，再用一種寬大的植物葉将它包起來一并放入懷中。巴圖漢的舉動引起了萬靈鎮人的好奇。因為當地人從來不去采摘這種野草充饑，即便是在青黃不接的時候也不會。

于是好奇者就緊跟在巴圖漢後面。

晚上，巴圖漢在濑溪河岸邊的石洞前燃起了起了一堆火，他将裹着闊葉的飯團并排放在竹塊上燒烤，不久，飯團便散發出一陣陣清香。

看見巴圖漢津津有味的吃着已經變成青綠色的飯團，好奇者是又驚奇又羨慕。

好奇者跟着巴圖漢一直跟到昌州城内。他們來到牛郎後代牧哥的羊肉館，一邊吃一邊議論巴圖漢。

俗話說言者無意聽者有心。牧哥聽了兩人的談話後，也覺得好奇，他決定試一試。

從此以後，牧哥的湯館出現了巴圖漢發明的野草飯團。凡來店裡喝羊肉湯的食客，他都免費送上一兩個用艾葉做成的飯團當主食。

食之者都交口稱贊。這種飯團就是填川豬兒粑的雛形。

1694年，康熙頒布了填川政策，大批的移民湧入四川，昌州境内遷也來不少的移民。

小小的縣城突然間增加了那麼多的人，吃飯住宿因而成了一個大問題。

官府就号召昌州人民多盡地主之誼，盡量給移民提供一些方便，讓他們及早的安頓下來。

有人号召自然就有人響應。牛郎的後代都樂善好施，官府沒發号召前他們就積極地行動起來了。其他人家都在城裡發放飯食，牧哥就把目光轉到了城外。

他聽說萬靈鎮有很多客家人，客家人喜歡甜食，于是他就做了很多的艾飯團送去。

客家人大都從廣東過來的，喜歡吃甜食一點不假。他們吃了牧哥的艾飯團後都大加稱贊。但一個有點年紀的客家人卻說牧哥的艾飯團不糍不糯，希望牧哥能夠改進。

回來的路上，牧哥就在想怎麼把飯團做得更可口，更符合客家人的口味。于是他改進了艾飯團的制作方法，就是把飯米和糯米摻在一起，用石磨磨成米漿，讓其沉澱後再将搗碎的艾葉和米漿糅合一起，搓成圓條狀，然後用葉子包起放進蒸籠用大火蒸熟。

蒸最後一籠的時候艾葉沒有了，隻有做白飯團了，但牧哥總感覺欠缺點什麼。思索時，他看見了桌上的豬肉和韭菜，頓時有了主意。

最後一籠包着豬肉餡的飯團恰好送到了一個愛畫畫的客家人手裡，他說，“你看這圓溜溜白生生的，多像你們這裡的小肥豬啊。”

牧哥說：“這裡面還包了豬肉餡。”

“那就更妙了。”說着，客家人拿起筆，刷刷幾下，一條白生生的胖乎乎的小豬就在他的手上出現了。

“好！好！”大家鼓起掌來。

“我看你們這飯團幹脆就叫豬兒粑吧。”客家人說。

“豬兒粑？好名字，好名字。”大家又一次鼓起掌來。

“我看應該再加兩個字，既‘填川豬兒粑’。豬兒粑因我等移民而起，故豬兒粑要體現出這個意義。”一個客家老人說。

“好，以後這飯團就叫填川豬兒粑。”牧哥說。

從那以後，牧哥就把填川豬兒粑做成了小豬的模樣。那真是名副其實的豬兒粑了。

現今，人們嫌麻煩，又把填川豬兒粑做成了最初的模樣。不過在餡料上卻比原來更考究更精細了。

鹹的以鮮豬肉、幹豇豆、腌菜、香蔥、味精、精鹽等為餡；甜的依然用艾葉和糯米粉糅合制作而成。

榮昌的填川豬兒粑享譽川渝，其晶瑩剔透、溫軟如玉。香糯而不粘牙，實為走親訪友之饋贈佳品 。

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