老家人把洋荷叫野生姜,它的味道确實是跟生姜挺像的,喜歡吃的人對它是連汁都不會放過,不喜歡吃的人連氣味都不願意多聞一下。
洋荷富含各種氨基酸、維生素A、維生素C,鈣、脂肪、胡蘿蔔素、膳食纖維等。有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效,對治療便秘、糖尿病有特效,具有較高的藥用價值。
野生的洋荷都是長這樣的。
老家的洋荷一般用辣椒炒,有時候有臘肉的話,也會放入一點臘肉。
做法:1、洗淨洋荷,剝去外面的老皮。
2、青椒、洋荷、臘肉 切片備用。
3、蔥姜切末 油熱蔥姜爆香放入臘肉翻炒至臘肉卷曲出油 (可以放新鮮豬肉,或者不放肉, 根據個人口味)。
4、青椒洋荷放入鍋中,加少許糖、鹽、料酒調味 。
5、翻炒2分鐘之後,盛出裝盤,就可以食用了。
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