單靠吃蛋白質，不但不長肌肉，反而還會變胖。（圖／pakutaso）
記者趙家玉／綜合報導
随着運動風氣的盛行，很多人為了追求更好的體态，開始上健身房雕塑身材，注重肌肉量多寡的同時，也會補充蛋白質。但表示，其實隻吃蛋白質并不會長肌肉，攝取過量反而還會越來越胖。
「想要增加肌肉的人，家中一定必備高蛋白粉。」李佳蕙指出，除了正餐攝取很多蛋白質食物（雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿、肉類、海鮮），還會額外補充高蛋白粉當作飲品，但是沒有養成規律運動與重訓，單靠大量攝取蛋白質，不但不會增加肌肉，體脂肪甚至還會上升。
李佳蕙表示，人體每天都需要不同的營養，醣類（米飯、面條、地瓜、玉米）、蛋白質（雞蛋、牛奶、豆漿、豆腐、肉類、海鮮）、脂肪（烹調用油、食材本身内含），任何種類攝取過多，身體自然會轉換成脂肪儲存，蛋白質攝取過多也是一樣的道理。
乳清蛋白示意圖。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
李佳蕙進一步列出以下3點，因攝取過量蛋白質所容易造成的健康危機：
1.脂肪堆積：飲食中蛋白質攝取過量，身體會将多餘的蛋白質儲存為脂肪。
2.骨質疏松：代謝蛋白質需要鈣質，而代謝過量的蛋白質需要更多的鈣質，容易造成血鈣失衡，如果飲食中鈣質攝取不足，則會導緻骨質疏松。
3.增加腎髒負擔：代謝蛋白質分解成小分子胺基酸的過程中會産生氮，而氮主要由腎髒代謝，如果飲食中蛋白質攝取過多，容易加重腎髒負擔，更有可能産生腎髒疾病。
最後，李佳蕙提醒，必須趕快糾正吃蛋白質等于長肌肉的錯誤觀念，養成良好的運動習慣，适量補充蛋白質及高蛋白粉才是最正确的選擇。
李佳蕙營養師，專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品谘詢。現有經營部落格，及、、。
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