棗樹以華北和西北地區栽培最盛,山東、河北、河南三省占全國棗樹總面積50%以上,其次是陝西、山西、江蘇、浙江、甘肅、甯夏、北京等省、區、市。棗樹花期因品種、繁殖方法和分布而異。小棗開花最早,大棗次之,長棗最晚,品種間依次相差7 天左右。嫁接繁殖的開花早,萌發的開花晚。主産區華北南部始花期五月中旬,北部為六月上旬。
棗花蜜呈琥珀色、深色,因品種不同,蜜汁透明或略濁,有光澤。質地粘稠,棗花蜜不易結晶,需要長時間在低溫條件下才能看到緩慢結晶過程。
氣味濁香,有特殊的濃郁的棗花氣味。味道甜膩,甜度大,略感辣喉,回味重。
甜香可口,尤為女士偏愛。
根據權威資料證明棗花蜜具有抗菌消炎,促進組織再生,潤肺腸,補脾益腎,解毒保肝,強心造血,調劑血壓血糖,調節神經、改善睡眠,護膚美容,養生延年,抗衰強身的特殊功效。
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