勃艮第炖牛肉怎麼做-tft每日頭條

勃艮第炖牛肉怎麼做

知識更新时间:2024-09-09 05:31:19

勃艮第炖牛肉怎麼做?準備牛肉（牛腱肉或者牛腩）800g，胡蘿蔔2根，洋蔥1個，紅菜頭1個，蘑菇400g，大蒜4瓣，普通面粉1cup，勃艮第紅酒，1瓶750ml，百裡香1tsp，黑胡椒1/2tsp，鹽2tsp，迷疊香1/2tsp ，我來為大家科普一下關于勃艮第炖牛肉怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

勃艮第炖牛肉怎麼做

準備牛肉（牛腱肉或者牛腩）800g，胡蘿蔔2根，洋蔥1個，紅菜頭1個，蘑菇400g，大蒜4瓣，普通面粉1cup，勃艮第紅酒，1瓶750ml，百裡香1tsp，黑胡椒1/2tsp，鹽2tsp，迷疊香1/2tsp。

将蔬菜洗淨，紅菜頭和胡蘿蔔去皮，蘑菇去泥，洋蔥切片，紅菜頭切大塊，胡蘿蔔也切大塊（炖煮時間比較長，切的小容易煮化），蘑菇切成兩半即可。牛肉洗淨後瀝水，用廚房紙擦拭幹淨，準備好鑄鐵鍋。

先倒油，中火，放入洋蔥，炒香，再将牛肉倒入，用大火翻炒直至肉出現略微焦黃，開中火，将面粉均勻的灑在牛肉上，用鏟子使牛肉裹勻，翻炒一會兒。注意火候，不要讓面粉沾鍋了。

等到面粉也被炒的略焦黃之後，倒入一整瓶紅酒，開大火炖煮，紅酒煮開後，倒入胡蘿蔔。轉中火炖煮。中火15分鐘以後，開小火，将紅菜頭倒入，撒上鹽、迷疊香。

小火慢炖30分鐘之後，可以嘗一下牛肉的口感。喜歡酥爛一點口感的牛肉的話，可以放烤箱150攝氏度，加熱半小時；或者用小火直接繼續加熱半小時，但是要注意不要煮糊。出鍋後撒上黑胡椒和百裡香就可以上桌。

炖好的紅酒牛肉可以将煮好的意面放進去小火10分鐘炒拌，就是法式的紅酒牛肉意面啦！這款炖牛肉除了可以和意面搭配，還可以搭配白米飯、也可以做成牛肉三明治、還有做卷餅，都是可以的。

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