丼(dòng),在日語中是蓋澆飯的意思。 一碗有碗蓋的白飯,飯上鋪着菜,如炸魚蝦的叫天丼、炸豬肉排的叫カツ丼、雞蛋和雞肉的叫親子丼。 傳統牛丼的做法是在碗内盛上米飯後,上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲,并一起蒸熟後食用,食用時會配一些腌制的洋蔥絲與泡菜一起吃。 我這裡稍稍作了些改動,做法不正宗,但是味道很好。
By 泥大鳅私廚
1、準備好食材
2、450ml清水倒入小鍋中燒開後,加入洋蔥、料酒、白糖
3、水再次燒開後放入肥牛片,撥弄幾下後去浮沫
4、加入醬油、濃湯寶(牛肉),燒開後小火慢煮20分鐘左右
5、雞蛋稍稍打散,無需攪拌太均勻
6、不粘鍋内不放油,鍋熱倒入蛋液,待蛋液稍稍凝固立即劃散
7、20分鐘後肥牛入味,洋蔥燒軟即可關火。将牛肉和洋蔥撈出,放到米飯上,鍋内肉湯留着待用。
8、西蘭花和胡蘿蔔焯熟撈出,擺到米飯上
9、1勺生粉和2勺水,調成水澱粉
10、肥牛湯重新燒開,倒入水澱粉,攪拌一下,煮至湯汁比之前稍微有些粘稠的時候就關火
11、湯汁淋到肥牛片和雞蛋上面
12、米飯和碗裡的食材吸飽了肥牛湯汁,不鹹不膩,味道剛剛好
1、沒有濃湯寶可以不加哦,不加味道也很好吃; 2、孩子吃的話可以不加料酒
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