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湯種奶香小面包的做法

生活更新时间:2024-09-30 18:22:38

湯種奶香小面包的做法?主料：高粉350克、純牛奶250克輔料：耐高糖酵母4克、白糖45克、奶粉15克、雞蛋1個、鹽3克、黃油35克，我來為大家科普一下關于湯種奶香小面包的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

湯種奶香小面包的做法

主料：高粉350克、純牛奶250克。

輔料：耐高糖酵母4克、白糖45克、奶粉15克、雞蛋1個、鹽3克、黃油35克。

做法：

（1）所有材料按照糖鹽牛奶雞蛋高筋面粉酵母的順序投入面包機或廚師機裡和面10-15分鐘（廚師機大概6-10分鐘），放入軟化的黃油塊，再揉20-25分鐘（廚師機大概15分鐘）。

（2）需要揉出手套膜或者取出後可配合手揉揉出手套膜。

（3）整形後（圓形）蓋上保鮮膜，在溫度25-28度的環境發酵至兩倍大（大概1.5-2小時）。

（4）發好的面團排氣後分成20個揉成圓形，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

（5）然後再次排氣滾圓，在溫度是33-38度的環境下發酵至1.5倍大（大約40-60分鐘）。

（6）170度中層上下火預熱5分鐘，烤18分鐘左右。

（7）烤到表面金黃色即可出爐。

（8）掰開看看，奶香濃郁，松軟美味。

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