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地軟包子餡的做法步驟

生活 更新时间:2024-07-20 18:16:41

地軟包子餡的做法步驟?原材料:特粉500克,酵母菌5克,發酵粉8克、發制地軟:350克,水豆腐100克,蔥40克,豬闆油50克,生姜沫15克,鹽10克,白胡椒粉、雞精各6克,五香粉3克、芝麻油15克,今天小編就來聊一聊關于地軟包子餡的做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

地軟包子餡的做法步驟(地軟包子餡怎麼做)1

地軟包子餡的做法步驟

原材料:特粉500克,酵母菌5克,發酵粉8克、發制地軟:350克,水豆腐100克,蔥40克,豬闆油50克,生姜沫15克,鹽10克,白胡椒粉、雞精各6克,五香粉3克、芝麻油15克。

揉面:小麥面粉加酵母菌、發孝粉用溫開水合成發酵面團備用。

制餡:蔥切末,地軟清洗切碎,水豆腐煮熟切割成0.3公分大的丁炒菜鍋容易上火加豬闆油,燒七成熱下姜蒜煸出香氣,倒進水豆腐丁,加調味品翻勻玄火倒進地軟再加芝麻油翻拌成餡。

成型:将發醇好的面糊揉勻,搓條揪成每兩3個的包子皮,壓包包入陷料成帶褶小籠包生胚。

熟制:小籠包生胚上籠竈火蒸8分鐘即成。

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