張氏古法手工制香技藝?來源：中國新聞網【解說】茉莉花素有“人間第一香”的美譽，作為福州的市花，當地人對茉莉有着獨特的喜愛，茉莉代表的不僅是香氣，更是一份記憶的承載在福州，調香師郭斌利用鮮有人知的古老調香技藝，成功制出天然茉莉花膏并成為該技藝的代表性傳承人日前，記者在福州約訪了郭斌，我來為大家講解一下關于張氏古法手工制香技藝?跟着小編一起來看一看吧!

張氏古法手工制香技藝

來源：中國新聞網

【解說】茉莉花素有“人間第一香”的美譽，作為福州的市花，當地人對茉莉有着獨特的喜愛，茉莉代表的不僅是香氣，更是一份記憶的承載。在福州，調香師郭斌利用鮮有人知的古老調香技藝，成功制出天然茉莉花膏并成為該技藝的代表性傳承人。日前，記者在福州約訪了郭斌。

【解說】見到郭斌的時候，他正在案台前，錄制着視頻，介紹福州的茉莉花茶、茉莉花膏及制作技藝。受新冠肺炎疫情影響，許多身在海外的茉莉花愛好者無法來到福州，郭斌便用這種方法向他們推介着福州的茉莉文化。

【解說】今年60歲的郭斌是改革開放後第一代科班出身的調香師。1978年，郭斌進入福州香料廠，當時廠裡調香人才奇缺。1980年2月，上海輕工業專科學校招收首屆調香班學員，郭斌通過考試被順利錄取。但是，因為調香班的嗅覺考試很難通過，直到1981年2月招滿32人後才開班。三年後，郭斌從調香班畢業回到福州香料廠當調香師。直到1993年，福州香料廠改制，将天然香料的産業鍊外移後，郭斌便開始嘗試手工提取天然茉莉香料。

【同期】福州茉莉花膏古法制作技藝代表性傳承人 郭斌

如何再把這個茉莉的芳香保留下來，正好我們是地道的福州人，從茉莉到福州已經有兩千年的曆史，茉莉作為芳香物質來講也有近千年的曆史，那麼作為我們家族也接觸也做過這種技藝，所以我就想如何把它這種傳統的家族傳承的技藝，跟我後來做調香師學的這種技藝，如何把它做得更好、更完善，所以就開始重新拾起這種冷吸法技藝。

【解說】郭斌打開一瓶茉莉花膏，取一小塊塗在手背，細細抹勻後，鼻尖不用靠近，就芳香撲面，輕盈淡雅。郭斌告訴記者，一瓶幾十克的茉莉花膏，需經過12道嚴格工序，采用最古老的“冷吸法”，用山茶油等植物油脂為基底來制作天然茉莉花膏。

【同期】福州茉莉花膏古法制作技藝代表性傳承人 郭斌

這個叫冷吸法制香原理，就說它的原理是青銅器時代，古人已知油脂吸香的原理，那我們現在下面這一個就是油脂，在這個木框裡頭我們把花鋪在油脂上面，當花的芳香物質，就說會被油脂吸收，這個就是芳香物質進入到油脂裡的過程，這個就叫冷吸法。一個完整吸收到飽和的要36遍。從原材料的處理到最後的産品差不多要花90天的時間。

【解說】經過多年的摸索和改進，郭斌将茉莉花香與植物凝脂最大限度地融合。如今，郭斌的這套福州茉莉花膏古法制作技藝已列入福州市非物質文化遺産項目，他也成為該項目的代表性傳承人。

【同期】福州茉莉花膏古法制作技藝代表性傳承人 郭斌

一個就是做中國的，第二個做天然的，第三個做環保的，那把這三個理念放進去，那這個既是對傳統的一種尊重，也是一種緻敬。所以我們也碰到法國的調香師，想了解中國的味道，他來到福州，來到福州了解福州茉莉是透過什麼方式呈現的，它的文化是如何呈現的，它的技藝是如何呈現的。

【解說】沉迷于香藝四十餘年，郭斌對茉莉花的感情始終如一。采訪中，他也一直說着一句話“一朵茉莉，一生莫離”，在他看來，“一生隻做一件事”，是極緻匠心的必備品格。

（來源：中新網 記者 吳晟炜 福建福州報道）

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