#頭條創作挑戰賽#

說到番茄牛腩大家肯定被它紅潤香甜，酸甜可口的湯汁吸引吧！好吃的西紅柿炖牛腩肉質軟爛入味，湯汁濃郁，口感酸甜，是一道老少皆宜的炖菜美食。剛好這個天氣就适合吃炖菜，吃到胃裡暖呼呼的，整個身子都是暖的。飯店的番茄炖牛腩為什麼這麼香的，除了黑科技以外，怎麼樣才能做得好吃呢？這次就分享一道跟飯店一樣好吃的番茄炖牛腩，做的時候告訴你一個訣竅，保證味道香，學會了給家人露一手吧！

西紅柿跟土豆是這道菜必不可少的一種 食材，土豆選用黃土豆，這樣才吸滿湯汁，口感好 粉糯。做的時候水分不能太多，形象整個菜品，炖煮過程分解掉，毫無口感跟美感。這些技巧都要記住哦哦。牛奶是牛腹肉和牛肋肉，肉質比較松軟，肥瘦相間，炖熟之後吃着很入味，肥瘦相間，百吃不膩。

西紅柿性寒，牛腩性溫，組合在一起，相互中和，不管什麼體質的人都可以使用，一些老人跟孩子可以放心吃，不要吃多，正常食量去吃就可以。 這道番茄炖牛腩的營養價值非常高，天氣冷的時候不要錯過，做來吃可以禦寒暖身暖胃哦！感興趣的朋友可以繼續往下看，看了之後試一試，保證做出來跟飯店的一樣好吃。喜歡就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

3個西紅柿，一塊牛腩，蔥姜，八角，香葉，兩個西紅柿，一把香菜，一把冰糖，生抽，老抽，鹽，雞精，胡椒粉。

【制作步驟】

1.準備一塊牛腩，肥瘦相間的就好。清洗幹淨，用刀切成塊備用。大小适中就好。

2.起鍋燒水，冷水下入牛腩，加入蔥姜料酒，開大火把水煮開。

3.水開之後撇去表面的浮沫，然後再煮個兩分鐘就可以了。

4.接着把牛腩撈出來備用。

5.用水沖幹淨表面的雜質，多洗幾遍。

6.準備三個番茄，用刀在尾部劃上十字花刀。淋入開水泡2分鐘。

7.接着去掉外皮，用刀切成小塊備用。

8.再切兩個土豆備用。

9.切點蔥姜備用。

10.香菜也準備一點。

11.起鍋倒油，加入一把冰糖，炒到融化變成棗紅色。

12.下入牛腩，翻炒均勻，讓每塊牛腩都裹上糖色。

13.然後倒入蔥姜八角香葉，炒出香味。

14.接着倒入一半左右的番茄，翻炒出沙。

15.接着調入生抽跟老抽，炒出香味。

16.倒入開水炝一下鍋。水量要多一點，後面還要炖。

17.把它轉入炖鍋中。蓋上鍋蓋，大火煮開，水開轉中小火炖煮40分鐘。

18.時間到了之後倒入土豆跟剩下的西紅柿。調入适量鹽，胡椒粉，雞精。攪拌均勻，蓋上鍋蓋，轉中火炖煮20分鐘。

19.時間到了之後就可以了，關火出鍋。

小貼士：

1.高壓鍋也可以，可以省掉很多時間，牛腩也軟爛，看個人喜好來定。

2.調味根據個人口味來選擇。

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