老北京棗糕做法-tft每日頭條

老北京棗糕做法

生活更新时间:2025-01-23 08:05:56

老北京棗糕做法（棗糕的做法）1

隻能吃了才知道她有多完美，覺對秒殺你吃過的其他棗糕

By 木木被人注冊了

用料

去核大棗 100克
牛奶 55克
朗姆酒 20克
雞蛋 5個
低筋面粉 130克
紅糖 20克蛋黃用
紅糖 55克蛋清用
鹽 1克
玉米油 35克
蜂蜜 25克

做法步驟

老北京棗糕做法（棗糕的做法）2

1、紅棗去核切成小塊，用植物油，牛奶和朗姆酒攪拌均勻浸泡十五分鐘

老北京棗糕做法（棗糕的做法）3

2、蛋清蛋黃分離

老北京棗糕做法（棗糕的做法）4

3、蛋黃加入紅糖，然後隔水加熱，用蛋抽攪打均勻

老北京棗糕做法（棗糕的做法）5

4、攪打均勻的樣子

老北京棗糕做法（棗糕的做法）6

5、加入浸泡好的紅棗碎液體

老北京棗糕做法（棗糕的做法）7

6、面粉稱重，備好

老北京棗糕做法（棗糕的做法）8

7、分兩次篩入蛋黃糊

老北京棗糕做法（棗糕的做法）9

8、混合好面粉的蛋黃糊

老北京棗糕做法（棗糕的做法）10

9、蛋清分三次加入紅糖打成幹性發泡

老北京棗糕做法（棗糕的做法）11

10、去三分之一打好的蛋白，與蛋黃液攪拌均勻，這部分蛋白主要是來犧牲的，所以你隻要不畫圈攪拌就行，大膽的攪拌均勻

老北京棗糕做法（棗糕的做法）12

11、第一次蛋白均勻狀态

老北京棗糕做法（棗糕的做法）13

12、然後一次進行第二次和第三次蛋白混合，注意，不要畫圈，翻拌即可

老北京棗糕做法（棗糕的做法）14

13、最後的面糊狀态

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14、倒入十寸方形模具，表面撒一層白芝麻，或者黑芝麻啥的裝飾一下

老北京棗糕做法（棗糕的做法）16

15、烤箱170°預熱10分鐘之後，放入烘烤30分鐘，出爐。可食。這個溫度大家可以根據自己的烤箱調整

老北京棗糕做法（棗糕的做法）17

16、出爐證件照

小貼士

朗姆酒是亮點，一定要加！

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