風靡冬日的草莓蛋糕來襲，半球草莓果醬流心，一口下去，蛋糕松軟、草莓香甜，超級滿足。這次别出心裁，特意把蛋糕做成了帽子的形狀，一眼看去就像帽子，非常逼真。在家選用金龍魚糕點用低筋小麥粉，做出來的蛋糕非常松軟，不易起筋，口感怡人。搭配醇香濃郁的奶油和小草莓的點綴，真是絕對可愛的化身。 這樣精美且口感細膩的蛋糕，絕對是冬季高顔值下午茶的最佳選擇，送給好友們這樣一款草莓帽子蛋糕，可可愛愛，滿是溫暖貼心。而且自己動手，不僅吃得安心，還更健康。 快來一起制作隻屬于你的的冬日草莓帽子蛋糕吧！
By 茉蘭周周 【豆果美食官方認證達人】
1、玉米油和牛奶攪拌均勻，到完全乳化，就是兩者融合看不出單獨的牛奶和油。
2、金龍魚糕點用低筋小麥粉過篩。
3、輕輕劃Z字拌勻，加入蛋黃。
4、繼續攪拌均勻。
5、蛋清加入檸檬汁和細砂糖，打發到濕性狀态，直立長彎鈎。
6、挖取三分之一蛋白霜加入蛋黃面糊中，拌勻，再倒入剩餘的蛋白霜拌勻。
7、将蛋糕面糊倒入不粘金盤中，烤盤事先墊上耐高溫油布。
8、放入預熱好的烤箱中層，上火165度，下火160度，烘烤25分鐘。
9、烤好的蛋糕片取出放涼，切出一個6寸圓形大小，兩邊側面切掉一點。再切出一個4寸圓形蛋糕片。切好以後兩片一組放好待用。
10、草莓洗淨，加入細砂糖，一起打勻，小火熬煮成草莓果醬。放涼待用。
11、淡奶油加入細砂糖打發，取50g草莓果醬混合150g打發好的淡奶油，稍微拌一下即可。
12、準備一個直徑約13cm左右的平底小碗，碗的高度在8cm左右。底部鋪一層保鮮膜，上面鋪上大塊的蛋糕片，在底部擠上薄薄一層草莓奶油，中間擠入草莓果醬流心。
13、上面再蓋一層草莓奶油和蛋糕片。保鮮膜包好放入冰箱冷藏定性。
14、冷藏好取出蛋糕，倒扣放入盤子中，表面抹上一層薄薄的奶油。用裱花嘴擠出毛線的花紋。
15、溫暖甜蜜的草莓帽子蛋糕就做好了。
16、切開蛋糕，滿滿草莓奶油香，非常美味。
1、制作戚風蛋糕片一定要做成很柔軟的蛋糕卷，這樣放入碗中的時候不會開裂幹硬。 1、制作蛋糕卷的容器需要幹淨，無水無油。 2、蛋黃面糊攪拌的時候要劃Z字拌勻，防止面糊起筋。所以我用金龍魚糕點用低筋小麥粉，不易起筋。 3、蛋白霜打發前最好将蛋清放入冰箱冷凍10分鐘，這樣打發出來的蛋白霜會非常細膩、穩定。 4、蛋黃面糊和蛋白霜混合的時候，一定要分次将蛋白霜加入到蛋黃面糊中，這樣可以拌的更均勻。
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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