成都名吃虹口烤兔-tft每日頭條

成都名吃虹口烤兔

生活更新时间:2025-01-15 06:30:24

#成都有哪些不能錯過的美食#

沒有一隻兔子能夠活着跑出成都，據統計，中國人一年大概要吃掉5億個兔頭。四川人至少要吃掉其中的兩三億個，而成都又占四川的9成。對成都人來說，舌頭er如果不用來勾出兔腦殼縫縫裡面的肉和湯汁，是要生鏽變僵的。[捂臉][捂臉] 夏天的傍晚時分，在馬路牙子上支一張桌子，架起凳子，在晚風習習的節奏裡，喝夜啤酒、剝毛豆，啃幾個各種媽、各種姓的Ter腦殼，簡直爽翻巴适得闆！

成都名吃虹口烤兔（說說成都的魔鬼小吃）1

支着門牙、嘬着嘴巴，一臉猙獰的兔兒腦殼，也許并非好東西，但在成都人眼裡，卻是金不換的美味。小小的兔腦殼被各種打整，變成了令人垂涎欲滴的五香、麻辣、醬香等。愛搞事的成都人在享用兔兒腦殼時，還有不成文的儀式感：“一掰二分三自由”，進口的主要順序第一是吃臉龐（成都方言讀杯的兒化音）肉，也叫腮幫子，那是兔子全身最嫩最香的瘦肉，雖小但很豐滿；第二是吃兔舌，有明顯的半脆的感覺，吃遍兔子全身隻此這一處；第三是吃兔兒的天膛，先有韌性，後來脆嘣嘣的；第四是吃眼睛，爆裂之後有眼液飙出，口感極為特殊；第五是吃兔腦花，如豆腐般細嫩；最後是打掃整個兔腦殼外邊的諸如眼圈肉、腦部外皮等，每個兔腦殼給予成都人的收獲與滿足感層次分明而豐富多樣。有一句順口溜，雖然編得不太好，但是也表現了成都人的“兔腦殼文化”：“兔頭到手先掰開，吃完舌頭再吃腮。然後再吃黑眼圈，兔腦最好挖出來。四面八方啃幹淨，再拿一個再掰開。”。哈哈哈哈哈，成都人享受生活的樂趣太明顯了！

成都名吃虹口烤兔（說說成都的魔鬼小吃）2

追溯一下成都的兔兒腦殼發展曆史，最有名也是最早一批的兔頭，老媽兔頭當仁不讓，後來有了都江堰的老字号尤兔頭、土龍路上的宣兔頭、康二姐兔頭……要謝謝這些兔頭大佬的存在，使得兔頭能在成都發光，發熱，成就了無數的兔頭小店。我隆重推薦在一環路北二段的鄧氏兔頭，一個小小的招牌，沒有店面，甚至連店門都沒有，隔着窗戶做生意，買了就走。老闆是正宗的老成都人，他的兔頭好吃，重點在于秘制的醬料，炒得紅亮亮的紅油辣子加上飽滿的花生米子，香辣氣味無遮無攔四處飄散……花生米子和兔肉真的是絕配，咬一口，先是花生的酥脆，再是沁滿辣醬油的軟嫩兔肉，豐富的口感，讓人欲罷不能。辣醬不是特别辣卻恰到好處，湯汁很濃稠，香辣十足，吸吮一口，滿齒留香。

成都名吃虹口烤兔（說說成都的魔鬼小吃）3

成都名吃虹口烤兔（說說成都的魔鬼小吃）4

附帶告訴外地朋友一聲，在诙諧風趣的成都方言中，啃兔腦殼這個詞彙還有另外一種含意，就是親吻，kiss！為什麼成都人會把親吻稱之為啃兔腦殼？你可以自己去慢慢體會。[可愛]

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