本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
七天假期，因為堵車錯過回家動車的小白，隻能重新規劃假期的安排。
今天要與一個好久沒見的朋友見面，在碰面之前，這家夥還神秘兮兮的說，這地方，小白一定會喜歡。
尴尬的是，這地方特别難找。無奈之下，隻好打電話，尋求朋友的幫助，順便控訴了一下，這地方實在是太難找了！
說了自己的大概位置之後，朋友便說來接我，大概3分鐘左右的時間吧，朋友便出現在我的面前了。
七拐八拐，竟然到了一家茶館，不是臨街的店面，而是隐藏在商住兩用小區裡面。假期在茶館喝茶，挺惬意，這地方甚得我心。
茶館老闆與朋友認識，自然而然的過來招呼我們。
“把你上次泡的那個白茶拿出來，我今天這個朋友，家裡也做白茶，看看你平常給我的茶怎麼樣，人家可是能喝出來好壞的。”
唉，還是少不了被打趣一番。
剛剛在外邊繞了那麼大的一圈，小白的嗓子早就渴的冒煙。看見老闆拿出白茶，忍不住湊過去瞧，哎？這不是安吉白茶嗎？
敢情是小白同學把安吉白茶和白茶給搞混了，說起白茶，小白那可是如數家珍，但安吉白茶……不好意思，那連遠房親戚都不是。
02
安吉白茶，因為名字中，帶有“白茶”二字，所以常常被人誤會為是白茶的一種。
但實際上，人家可是正宗的浙江人士，與我們福建的福鼎白茶，并沒有半分關系。
就像老婆餅裡面沒有老婆餅一樣，安吉白茶，與白茶也沒有絲毫的關系。
安吉白茶，其實是一種綠茶的名字。
“哈？不會吧，我一直以為，安吉白茶就是白茶。我瞅着都差不多，有什麼區别嗎？”
當然不一樣，安吉白茶，使用的是綠茶的工藝，制作安吉白茶，需要經過攤青、殺青、理條搓條、攤涼、初烘、焙幹、整理。
其中殺青、理條搓條等，都是制作綠茶時常用的手段。至于白茶，僅經過萎凋和烘幹，就這麼簡單。
安吉白茶與白茶的工藝，完全不同，怎麼可能是同一種茶呢？
但是工藝的事兒，若非專門研究過兩種茶葉工藝的人，尋常的茶客，不太在意。
解釋了半天，看見朋友滿臉：你在說什麼，我怎麼完全聽不懂的樣子。
小白放棄了掙紮，還是老老實實，從外貌上區分兩者說起，會更好理解一些。
03
從顔色上看，安吉白茶通身都是綠色，色彩的基調是豆綠、墨綠、深綠調和在一塊兒的顔色。
安吉白茶的成茶，因為經曆過理條和搓條，所以嫩葉表面上的白毫基本脫落，隻剩下光潔的嫩葉，不像白茶一樣，有毛茸茸的白毫。
安吉白茶的幹茶看起來，像是箭羽一般，利落幹脆。
而說白茶與安吉白茶極為相像，這件事兒也有點冤。
因為安吉白茶與白茶中的白牡丹以及壽眉，完全不像，要是說像，大概也就白毫銀針有幾分相似。
可是要将安吉白茶與白毫銀針，放在一塊兒比較，還是一眼就可看出差距。
白毫銀針僅僅由芽頭組成，看起來就像是一個加長版的花苞。而安吉白茶，明顯是被搓成細條的嫩葉。
白毫銀針作為白茶的一種，實至名歸，表面覆蓋有濃密的、毛茸茸的白毫。幹茶的顔色呈現出綠白兩色。
白毫銀針因為由芽頭制成，所以沒有茶梗，而安吉白茶的很大一部分幹茶，都有茶梗。
說安吉白茶與白茶相似的茶友，多數是有了先入為主的觀念，認為安吉白茶就是白茶，而且沒有細心觀察兩者間的區别哦。
04
安吉白茶幹茶的香氣中，有一股淡淡的豆香以及花香，花香傾向于淡雅型，沒有攻擊性，可能是因為綠茶賞味期較短的緣故，這次的安吉白茶中，花香比較弱。
今年三月份左右成茶的安吉白茶，距現在已經有七個月的時間了，幹茶的香氣保持的不是很好。
小白從前在春茶季的時候，也喝過安吉白茶。那時候，安吉白茶的香氣雖然比較單一，但香氣不至于像現在這般虛弱。
看來安吉白茶，果然還是逃脫不了綠茶賞味期較短的魔咒，需要盡快飲用，否則風味會逐漸散失。
而白茶則與身為綠茶的安吉白茶，性質相反，是越陳越香，越陳内質越為豐富的代表茶類之一。
白毫銀針在剛剛制好茶的那段時間裡，香氣滋味尚需沉澱一段時間，這也就是白茶在制作完成之後，需要裝箱恢複的原因。
等到白茶内質聚集成團，铿锵有力的時候，再去品嘗它，方知其美妙之處。
2019年的白毫銀針，在剛剛上市的時候，雖然底子都在，但稍顯稚嫩，湯水主要以鮮爽為主。
而如今經過半年多的陳化之後，白毫銀針的香氣，内質，已經在形同曆練場的紙箱内，鍛造了好一段時間。
幹茶中的甜味更為明顯，嫩筍的香氣收斂，毫香的表現形式更像是蓬松的幹草，松軟的，帶有陽光的感覺，陳化的時間越長，白茶的滋味就越成熟。
安吉白茶，經不住歲月的打磨，而時光，從不敗白茶。
05
安吉白茶與白毫銀針的PK，說起來其實略有些不太公允。
畢竟一個是綠茶，一個是白茶，兩者滋味的表達方式，原本就不相同。所以優劣高下，小白就不多說了，隻形容滋味。
雖然現在已經不是安吉白茶最好的品嘗時間，但嗓子幹的冒煙的小白，對于這一沖安吉白茶的印象還是不錯。
清甜滋潤，比那尋常的白水，更适合在口渴時飲用。
清新，甜潤，要說哪裡不好，大概是湯水薄了一些，總覺得缺少了一些力道，像是蜻蜓點水。
“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭。”
意境雖美，但如今，早已經不是夏天。如今的安吉白茶，就給小白這樣一種，滋味尚可，但不合時宜的感覺。
至于今年的白毫銀針，第一沖，鋒芒初展，鮮爽的滋味不變，湯水的甜潤恰到好處，隻是與安吉白茶相比，單論滋味，并沒有格外奪目之處。
好在有香氣輔助，玉米的甜香顯露，清甜甘潤，花香變化多端，比春日裡那柔弱的白色小花，多了些成熟的韻味。
第二三沖的時候，白毫銀針内質的析出更上一層樓，與安吉白茶逐漸下滑的内質析出有所不同。
白毫銀針的内質，像是有無限可能一般，不斷的湧出，與第一沖的湯水相比，令人刮目相看。
湯水的淳和感，一下子抓住了品茶人的心，湯水有了稠度之後，那些香氣、滋味都像是得到了加持一樣，在口腔以及舌面上，流連的更久，使得口腔的感受更為明顯清晰。
如同這秋風，滿載着春華秋實的充實感，直灌進人的心裡去。
06
白毫銀針的幹茶胖乎乎的，原以為是個隻會賣萌的茶呢，沒想到，還真有點兒内容呀。
至于安吉白茶，也算是雖敗猶榮啦，畢竟風味已經開始走向下坡，不然安吉白茶在綠茶中，其實也是赫赫有名的一種。
安吉白茶與白茶，不過是因為名字之間的誤會，而被在一起比較。
還是那句話，兩者者之間并沒有優劣之分，本文也僅為科普二者不同，并無他意。
歡迎關注【白茶家族】，了解更多白茶知識！
版權聲明：本文歸白茶家族（baichajiazu）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
