中國傳統節日關于飲食講究的很多，除夕吃餃子、端午節吃粽子，中秋節吃月餅等等，寒露節氣吃什麼呢，網上查了一下，說法也頗多，熟知的有飲菊花茶、吃螃蟹、品花糕等，還有一個估計很多人就不知道了，那就是吃芝麻。寒露到，天氣由涼爽轉向寒冷。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的養生理論，這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習俗。芝麻号稱“百谷之王”，有很多益處，這裡我們不說療效，說下它是怎麼來的，它又有哪些吃法。

芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。自古相傳芝麻是西漢張骞通西域時引進中國的，所以才會得名胡麻，這個說法很多古書中都有記載，結合古時民間胡麻的稱謂應該也能互相印證，但現代科學發現芝麻原産地其實是在我國雲貴高原，在浙江湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田畈史前遺址中，發現有古芝麻的種子，證實了中國是芝麻的故鄉。那西域流傳說又怎麼解釋呢，其實也很好理解，漢代實際的版圖區域并不如唐朝那樣遼闊，西域也好、嶺南也好，周邊還有很多地方和内地存在着若有若無的長期聯系，當時民間對大部分外來事物一般都概括為“胡”，後人看到胡麻的名字，也就順勢說是張骞通西域帶回，真實情況應該是它本就産自中國，漢唐時一些改良後的優秀植株種子通過黃河上遊地區或者雲貴、四川、藏地等逐漸流入内地，民間百姓以訛傳訛，才有了西域流傳說。成書于北魏的《齊民要術》已有芝麻大田栽培的記載，如“胡麻相去一尺、區種、天旱常灌之”；唐朝女詩人葛鴉兒有一首《懷良人》的詩：

蓬鬓荊钗世所稀，

布裙猶是嫁時衣；

胡麻好種無人種，

正是歸時不見歸。

這是一首勞動婦女對丈夫出征在外家庭困苦的相思怨曲，但反映到詩歌裡說“胡麻好種”，可見芝麻在漢末至唐這個時期已經得到了大面積的推廣種植，而且種植管理方便。

芝麻現在種植以河南安微為多，之前寫過，白芝麻是河南省特産，尤其駐馬店市平輿縣白芝麻，是國家地理标志産品，屬中國夏芝麻集中産區，種植曆史悠久、品質優良，素有“中原百谷首、平輿芝麻王”的美稱。小時候接觸芝麻最多，關于芝麻的吃法也算知道一些，最普遍的是榨油，芝麻油我們叫“小磨香油”，這個在河南算是頂名貴的一種特産了，炒菜或者做湯面，滴上一些，增香提味，令人食指大動。石磨制作香油還有幾項副産品，就是芝麻醬，這個不用介紹，現在隻要有火鍋店的地方基本上都有這個。

芝麻還可以做芝麻姜糖，這是一種用芝麻、白糖和生姜末熬煮做成的零食，兒時并不經常能吃到，除非感冒咳嗽不退，母親才會做這個，吃上兩天，咳嗽一般也就好了。

農村逢年過節還會有一個“出油鍋”的習俗，就是把肉塊、魚塊還有面點類的如油條放在油鍋中炸制，這時一般還會做“芝麻葉”，做法是芝麻和面粉混合揉成面團，用擀面杖擀成薄片，再用刀切成菱形小塊，下鍋過油榨成金黃色，出鍋後香酥可口，百吃不膩。

炸芝麻葉

除了這些，你們那裡芝麻還有哪些吃法呢，也歡迎大家留言評論。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!