食物小妙招你們都用過嗎?做菜選鍋要因菜而異不粘鍋:開火前放油,我來為大家講解一下關于食物小妙招你們都用過嗎?跟着小編一起來看一看吧!
做菜選鍋要因菜而異
不粘鍋:開火前放油
因為鍋底采用了不粘塗層,在攝氏260度以上會釋出有害物質。加入醋或醬油,也會升高不粘塗料的溶出率,對健康不利。因此,使用不粘鍋一定要冷鍋冷油,避免爆炒。
鋁鍋:忌酸性食材
鋁鍋使用不當會釋出鋁離子,鋁沉積于骨骼與中樞神經系統,影響鈣質吸收,累積過量還有可能增加患老年癡呆的風險。應避免用鋁鍋烹調酸性食物,例如醋、番茄、中藥湯方等。
不鏽鋼鍋:勿久盛菜湯
不鏽鋼鍋含有鉻和鎳,如果長期接觸酸、堿類食物會起化學反應,所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯。
鐵鍋:盡量不煮湯
普通鐵鍋容易生鏽,如果人體吸收過多的氧化鐵,即鐵鏽,就會對肝髒産生危害。因此,不宜用鐵鍋盛食物過夜,同時,盡量不要煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。
這種鍋雖然便宜,但是真的不能用,擴散提醒更多人~
(來源:央視新聞)
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!