一、墨魚龍骨湯

食材

龍骨、墨魚、南瓜、玉米、蔥、料酒、鹽、姜。

做法

1、龍骨斬塊，加蔥姜料酒焯水。煮好後洗幹淨。

2、墨魚去頭去皮，将墨魚花刀。燒一壺熱水。

3、将墨魚沖幾次。

4、玉米切塊備用。

5、準備南瓜，去皮切塊。

6、将焯好的龍骨放在鍋中，放上玉米墨魚，啟動煲湯程序。

7、程序結束前十分鐘，放上鹽和南瓜，程序結束後出鍋即可。

二、節瓜墨魚煲排骨

食材

排骨400克、豬踭100克、節瓜300克、蓮藕150克、墨魚100克、鹽适量。

做法

1、排骨豬踭飛水備用。

2、墨魚泡發切塊。

3、姜切成片。

4、蓮藕去皮滾刀切塊浸泡洗淨，節瓜去皮滾刀切塊。

5、将所有材料放入煲内，放适量清水。

6、燒開加蓋煲約二個半小時。

7、關火調入适量鹽即可。

三、香菇木耳墨魚湯

食材

香菇25克、黑木耳10克、排骨500克、墨魚30克、紅棗20克。

做法

1、将湯料（除墨魚）放入清水中浸泡15-20分鐘，然後撈起待用

2、墨魚加姜片用清水浸泡60分鐘，剝去表層膜衣，去骨，切絲待用（魚骨也可一同煲制）

3、将主料放入沸水中煮8-10分鐘，以出去血污、異味，撈起待用

4、将待用的湯料、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘,請于熄火前5分鐘加入适量食鹽調味即可。

四、蓮藕墨魚湯

食材

蓮藕2節、墨魚2-4隻、雞爪5個、蜜棗2個、蓮子一把、姜3片、料酒少許。

做法

1、雞爪清洗幹淨去腳子。燒一鍋開水，倒入少量料酒，把雞爪放下去飛水，雞爪變色後撈起用冷水沖洗，可以用冷水泡一會。

2、墨魚清洗完，切成小塊，蓮藕切塊，姜切片，蓮子蜜棗清洗完畢後，用個小碗先泡15分鐘（蜜棗可以用刀拍一下，不然很難出味）等藥材有效成分析出，備料完成。

3、煮湯最好用陶瓷鍋，煮出來味道比較香，放入适當的水，大火煮開後把材料全部放下去，開大火，湯沸以後關小火，煮90分鐘（注意~這裡泡蓮子蜜棗的水也一起倒下去煮，不要倒掉。另水沒沸前，最好不要蓋蓋子，這種鍋的特性一沸直接湧上來，給你個措手不及差不多的時候就要多留神了）。

4、時間到了後撒上鹽巴，開吃清甜美味的湯了。

五、冬瓜薏米墨魚湯

食材

冬瓜250克、薏米20克、墨魚250克、鹽少許。

做法

1、薏米洗淨，加水浸泡半小時。

2、冬瓜洗淨，連皮切成小塊。

3、墨魚洗淨去骨。

4、将所有材料倒入砂煲中，加入水。

5、置加熱底座上，設定為煲湯功能。

6、1小時20分鐘後，關機，揭蓋。

7、倒入碗中，調味食用。

六、褲腿肉墨魚黃花菜湯

食材

褲腿肉600克、新鮮黃花菜适量、墨魚一隻、鹽少許、雞精适量、胡椒粉适量。

做法

1、墨魚提前泡發。

2、起鍋燒水，下黃花菜焯水。

3、黃花菜撈出，放入涼水中，浸泡2個小時以上（新鮮的黃花菜有秋水仙堿，一定要提前處理好才能吃）。

4、褲腿肉切成大塊。

5、涼水下鍋，下肉焯水，水開，稍煮一會兒。

6、泡發好的墨魚切成塊，炒好水的豬肉過涼水清洗幹淨浮沫，黃花菜擠幹水分。

7、墨魚和肉一起放入電高壓鍋，炖煮20分鐘，好了。

8、加入黃花菜，水再次燒開，加枸杞。

9、加鹽、雞精和胡椒粉調味，起鍋裝盤。

七、玉米筍墨魚老鴨湯

食材

鴨肉、玉米筍、墨魚、枸杞、蔥、鹽、雞精、胡椒粉。

做法

1、準備好鴨子，清洗幹淨。

2、冷水下鍋，加姜片和蔥焯水。

3、準備好墨魚和玉米筍，墨魚提前泡發好。

4、墨魚切大塊。

5、鴨子肉過涼水清洗幹淨。

6、鴨肉和墨魚轉入電高壓鍋。

7、加姜片壓30分鐘，好了。

8、加入玉米筍，再次燒開，加鹽和雞精、胡椒粉調味，加枸杞和蔥段起鍋。

八、墨魚水鴨湯

食材

水鴨子、墨魚、姜、蔥、鹽、雞精。

做法

1、準備好墨魚，提前泡發。

2、新鮮的水鴨子剁塊，洗幹淨。

3、起鍋燒水，加姜片和蔥，下水鴨子焯水。

4、鴨子過涼水洗幹淨，泡好的墨魚洗幹淨鹽份切大一點的片。

5、電高壓鍋加水，放墨魚。

6、放鴨子入鍋内，加姜片。

7、蓋好鍋蓋，壓40分鐘，好了。

6、加鹽，雞精調味，起鍋，加蔥節，開吃。

九、墨魚土雞湯

食材

土雞、墨魚、鹽。

做法

1、雞肉切塊。

2、墨魚泡發好切絲。

3、墨魚土雞加入電飯煲内，加入适量清水。

4、啟動煲湯鍵，程序完成加入适量鹽調味即可。

十、墨魚絲瓜湯

食材

墨魚、絲瓜、香菜、蔥、胡椒粉、冬菜、雞精、鹽、魚露。

做法

1、把絲瓜去皮再切塊放至碗中，墨魚也切塊備用，香菜，蔥切粒。

2、在鍋中加适量水煮沸，倒入絲瓜，加适量鹽、雞精、冬菜、魚露、油、墨魚、胡椒粉，攪拌均勻熬煮熟，最後撒上香菜和蔥即可。

3、味道鮮甜爽口的墨魚絲瓜湯就做好啦。

十一、霸王花墨魚湯

食材

霸王花2朵、墨魚2隻、骨頭1塊、姜片3片、胡椒10g、無花果4個、瑤柱10g。

做法

1、霸王花提前用水泡一下，剪小一點。

2、骨頭用開水泡一下去血末。

3、霸王花、骨頭搞好跟其它材料一齊放到鍋子裡加水煲一個半小時就可以放鹽出鍋了。

十二、墨魚香菇炖雞

食材

墨魚、雞、香菇、蔥、姜、鹽。

做法

1、墨魚水發，雞幹淨，香菇是額外加的，不喜歡的也可以不加。

2、發好的墨魚切成條，雞肉焯過水，香菇整塊洗淨，因為是炖在湯裡，不怕不會熟，蔥洗淨打結，拍一小塊姜。

3、統統放進砂鍋，冷水加入，中火燒開，慢火煨2小時，起鍋放一點點鹽即可。

十三、雙豆墨魚雞爪湯

食材

雞爪、墨魚、黃豆、黑豆、花生、鹽、姜、蔥、八角、香葉、桂皮、花椒粒、糖、醋、料酒。

做法

1、墨魚，提前泡發。一般是頭一天晚上就用水泡着

2、将豆子和花生泡淨，因為豆子和花生都很耐煮，我喜歡吃軟爛的，所以做這道湯時我喜歡晚上做，睡覺着就把豆子和花生放生電炖鍋裡，注入大量水，盡量多一些，調低檔後炖着就直接睡覺。

3、第二天早上起來後，豆子和花生已經熟爛了。

4、雞爪洗淨。

5、洗淨後的雞爪放入炖好的豆湯裡再接着炖，這就是我說要盡量多水的原因。在這裡就不用再加新水了，加了影響湯的味道。

6、然後放入姜（拍散）、花椒粒、八角、香葉、桂皮、蔥、鹽、滴兩滴醋大火煮開後轉小火慢炖至雞爪熟。

7、利用炖雞爪的時候把墨魚洗好，瀝水改刀備用，待雞爪炖熟後再放入切好的墨魚，轉大火，放入料酒，不要蓋，讓料酒帶走墨魚的腥味。最後再放一點糖。

8、再炖一下，然後把所以香料全部撈除，關火再焖上一下即可。

十四、豬肚墨魚湯

食材

豬肚半個、墨魚1個、生姜适量、鹽少許、胡椒粉适量。

做法

1、提前清先墨魚，然後浸泡，浸過水的要倒掉。

2、用面粉清洗衣豬肚，内外都要清洗，再放入涼水中煮開。

3、墨水魚，豬肚切條，備用。

4、所有材料放入電炖鍋，砂鍋也行，高壓鍋也行，我炖了四個半小時，高壓鍋時間要短很多。開鍋後适量的鹽和和少許胡椒粉調味即可。

十五、白果墨魚湯

用料

墨魚幹2隻、白果7粒、枸杞20粒、陳皮1個、姜3片、肥豬肉1兩、鹽一丢丢。

做法

1、墨魚幹提前一兩小時冷水泡發，材料洗淨備用。

2、材料全部放入鍋中，加适量水。

3、炖煮一個小時。

4、根據個人口味加一丢丢鹽起鍋，口味清淡的不加鹽也是可以的。

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