有時候着急做菜做飯的時候，這個凍豬肉、或者雞肉等等，還放在冰箱裡面，堅硬得要命，怎麼辦啊，一時半會兒也解凍不出來，那麼現在甚至有非常多的辦法，什麼一分鐘，兩分鐘，甚至啊五分鐘都能解凍十斤肉，你們信嗎？真的可能嗎？

當然不可能啦，不是因為我書念得不夠多，而是因為根本就不可能。那麼今天科學講解加實驗給大家測試一下，真正三個行之有效解凍肉的辦法，三個辦法不管是平時的雞鴨魚豬肉都可以解凍，最後一個辦法雖然最普通，但是也是最快最有效。

這三個辦法前先給大家普及一下“鹽化冰”是什麼原理，大家時常看到的小妙招都會告訴你，道路結冰了，最好的催化器就是用鹽化冰或者用鹽化雪。假的！！！重點來了，此鹽非彼鹽，它可不是我們平時吃的食用鹽。

除冰化雪用的鹽一般指的是工業用鹽或者是溶雪劑，它和我們平時吃的食用鹽不一樣，一個是有提煉，一個是沒有提煉的原鹽，那麼它們在本質上是有非常大的區别！一個是能吃，一個是吃不得！

那麼回歸正題上，用家裡面的食用鹽給豬肉或者雞肉、魚肉去冰有用嗎？答案是有用，但是時間非常的漫長，效果并沒有大家想象的那麼快，如果單純地隻用鹽來化肉類的冰，你會時常發現它中間的部位還是冰，其實用鹽的時候，一定要用到其它的東西，與它相輔相成才會達到效果。

一、不鏽鋼、鋁制廚具解凍

我們來看一下第一種做法你們不知道，家裡面的不鏽鋼廚具，或者是鋁制廚具，可以給豬肉快速地解凍，這種方法主要是得益于不鏽鋼的廚具或者是鋁制品，它的導熱性好的同時導冷性也非常好。

那麼我們在使用不鏽鋼的時候，可以稍微給它加熱一下，再放上豬肉，不鏽鋼加熱的時候要注意啊，稍微有一點溫熱20-30℃就可以了，這個時候再加入少許的食用鹽作為催化劑，可以加快它的熔點，這樣可以快速加大不鏽鋼和肉類之間的溫差，加入少許的鹽可以加快它的冰點迅速的溶解。

最後再往豬肉上面倒扣一個不鏽鋼盆，或者是鋁制盆就可以解凍了。提醒大家一定不要用白醋，白醋的主要成分是乙酸，用它來解凍肉類，雖然可以軟化豬肉，也有一定的效果，但是暫且不談肉類的營養會不會損失，單純的說口感和味道，會變得非常的差。

是不是有人會想問說，唉！加入鹽作為催化劑以後，吃這個肉不會變得很鹹？短時間鹽不會滲透到裡面，隻會附着在表面，解凍好以後用水沖一沖就沒有鹽味，那麼這個辦法其實算起來還可以，比較原汁原味，但是用的時間稍微比較長，時間雖然久了一些，但是可以保證它整塊肉都是已經去冰并且口感和新鮮的差不多。

二、烤箱、微波爐解凍

接着這個辦法需要用到家裡面的烤箱、微波爐，烤箱微波爐或者空氣炸鍋的烤盤基本上都是鋁制，所以用它們來解凍真的是再好不過，是不是大家又想問，這樣解凍不會半生不熟，營養流失過多嗎？

現在的微波爐或者是烤箱都有解凍功能，正常解凍的溫度不高是達不到，所以不會造成半生不熟，要說五分鐘可以解凍10斤肉，隻有這個辦法是最有效、最快。

烤箱在二三十度的溫度下解凍，它的營養不僅不會流失，而且效果更好。五六分鐘就能搞定！有一個小細節需要提醒，烤箱要提前四五十度稍微給它預熱一下，這樣再解凍的時候，才能保證它中間的肉都已經化冰，所以家裡有烤箱、微波爐的，不要再浪費了，解凍這個功能一定要好好利用起來。

三、流水解凍

最後的這個做法應該是大家用得最多的，和前面的做法是一樣的，效果也是最好的，可以最大程度保持肉類新鮮。

不管解凍什麼肉，往上面撒了幾勺食用鹽，接着打開水龍頭，水不要開得太大，稍微有一點流動水就夠了，像這樣流動的水，讓它慢慢的慢慢的流，一點都不浪費，不要一上來水壓開到很大就拿去充，不僅浪費水，而且肉呢，容易發白。

差不多過了五六分鐘以後來看，這個肉非常的嫩，像我手上的排骨基本上就已經解凍好，如果是豬肉比較厚，可能時間會多幾分鐘。

對，這個做法非常的簡單，就是用鹽作為催化劑，再加上流動的水，如果平時我們吃得比較多，可以采取這個辦法，或者是微波爐還有烤箱的辦法，三個辦法都分享完畢。

不知道你有沒有更好的辦法呢？留言區等你分享好了，今天解凍肉類的文章就和大家分享得差不多，如果覺得這篇文章對你有幫助，關注我！讓你了解更多廚具和美食的相關知識。

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