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湖南擂椒拌飯怎麼做

生活 更新时间:2025-01-25 12:09:13

湖南擂椒拌飯怎麼做?主料:小尖椒250克、豆豉半勺、蒜2瓣、鹽适量、醋适量,接下來我們就來聊聊關于湖南擂椒拌飯怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

湖南擂椒拌飯怎麼做(擂椒拌飯怎麼做)1

湖南擂椒拌飯怎麼做

主料:小尖椒250克、豆豉半勺、蒜2瓣、鹽适量、醋适量

小尖椒去蒂洗淨,辣椒籽和芯保留。

豆豉,蒜瓣剁碎。鍋燒熱,入洗淨的小尖椒中火幹煸至水汽收幹,表皮發皺,微微糊焦。

加适量菜油炒勻,煸炒一會兒後加少量鹽,小火慢煎至表皮糊焦,辣椒變軟。

加入豆豉,蒜末,小火繼續煎炒出香味。炒至辣椒軟爛,用筷子可以輕松撕開後就可以了。

裝盤,用筷子撕爛辣椒,淋一點點香醋,拌勻既可以伴着米飯吃了。

小貼士:很多虎皮尖椒的菜譜用大青椒做這道菜,不過大尖椒辣味不足。小尖椒辣味勁道,塞在饅頭裡也很好吃!

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