八寸披薩餅胚的家常做法?原料準備:高筋面粉290克,低筋面粉130克,黃油30克,糖30克,鹽10克,酵母5克,牛奶235克,接下來我們就來聊聊關于八寸披薩餅胚的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原料準備:高筋面粉290克,低筋面粉130克,黃油30克,糖30克,鹽10克,酵母5克,牛奶235克。
黃油切塊,與面粉、糖、鹽混合,盡量把黃油揉開。
牛奶稍微加熱後,倒入酵母粉攪拌,然後慢慢倒入混合好的面粉中,揉至面團光滑柔軟不粘手。加蓋保鮮膜發酵。
放在溫度比較高的地方發酵,大概發酵至兩倍大,用手指在面團中間戳個孔,不回縮就說明發好了。
把面團揉捏排氣後,平均分成三份,我稱了一下,正好是240克一份。再蓋上保鮮膜靜置十分鐘醒面。
取一份面團,盡量擀大,至少要27.5cm才能做出有邊的餅胚。烤盤刷油,放入擀好的餅皮,用叉子随意地紮一些小孔。烤箱預熱至190度。上下火烤7~8分鐘,冷卻後放冰箱冷凍。
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