椒鹽小黃魚你有吃過嗎外酥裡嫩-tft每日頭條

椒鹽小黃魚你有吃過嗎外酥裡嫩

生活更新时间:2025-02-23 22:27:53

椒鹽小黃魚你有吃過嗎外酥裡嫩（學會這道精緻一人食）1

對于油炸食品，很多人是無法抗拒的，而對于油炸魚，我個人更是超喜歡，今天就為自己做了這道酥脆小黃魚，酥脆的外皮，鮮嫩的魚肉，每一口都是一種享受！

By 北緯yhz

用料

小黃魚 500克
雞蛋 1個
面粉 100克
玉米澱粉 25克
姜 15克
蔥白 15克
料酒 10克
鹽适量
水适量

做法步驟

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1、蔥姜切絲放一邊備用。

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2、小黃魚去除内髒，特别是魚肚裡面那層黑色膜。用清水沖洗幹淨，控幹水分。

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3、小黃魚放入玻璃盆中，加入切好的蔥姜絲，料酒和少許鹽腌制30分鐘。夏天可以放冰箱冷藏腌制。

椒鹽小黃魚你有吃過嗎外酥裡嫩（學會這道精緻一人食）5

4、這時候我們調個面糊，面粉和玉米澱粉提前混合拌勻，打入雞蛋，加入适量鹽，大家也可以根據個人喜好添加點胡椒粉，辣椒粉或者其他調味料。

椒鹽小黃魚你有吃過嗎外酥裡嫩（學會這道精緻一人食）6

5、加入适量清水，喜歡裹薄點的就面糊就稍微調稀點，相反就調濃稠些。

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6、取出腌制後的小黃魚裹上一層面糊。

椒鹽小黃魚你有吃過嗎外酥裡嫩（學會這道精緻一人食）8

7、鍋裡倒油，用筷子放進油鍋，周邊冒小泡泡就證明油溫正合适，沿着鍋邊放入小黃魚開炸。

椒鹽小黃魚你有吃過嗎外酥裡嫩（學會這道精緻一人食）9

8、炸至兩面微微金黃，撈起控油。待油溫升高再倒入小黃魚複炸，炸至表面金黃撈起，撈起時不要關火，否則容易吸油，吃起來口感比較油膩。

椒鹽小黃魚你有吃過嗎外酥裡嫩（學會這道精緻一人食）10

9、炸好的小黃魚放廚房紙上，控下油，這樣吃起來不會太油膩。

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10、用來當下酒菜招呼客人也是不錯的選擇哦！

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