對于北方人來說，一年四季都離不開面食，一日三餐總會有面食的影子。說到夏天适合吃的面食就是“涼拌面皮兒”“涼皮”以及“面魚兒”了，今天給大家分享的這個面魚還是從我朋友那拿來的一個方子，因為地域問題沒有吃過面魚，她強烈建議我試一下。
之前我也看過做面魚或者涼蝦的視頻，總結出來一句話就是“就像魚香肉絲沒有魚一樣，面魚裡面沒有魚，涼蝦裡面沒有蝦”，我們中國人總是很巧妙的把簡單的食材做成味道特别棒的美食。
面魚【食材】：面粉、土豆
【制作】：
1、把土豆洗淨削皮切成薄片，上鍋蒸熟，上汽後大概蒸15分鐘左右就可以了，蒸熟之後用叉子或者專門搗碎的工具搗成細膩的土豆泥。
2、搗鼓好土豆泥之後開始少量多次的往裡面添加面粉，最後揉成一個光滑不粘手的面團就可以了，密封饧上10分鐘。
3、饧面的時候可以簡單的做一個配料。夏天吃面魚肯定更偏愛涼一些的，所以今天就打算涼拌。先調一個萬能涼拌料汁，碗裡放蔥蒜末、粗細辣椒粉以及芝麻，把花椒油燒熱潑在上面激發上調料的香味，然後開始調味，生抽、香醋、蚝油、五香粉、食鹽、白糖混合均勻調料汁兒就做好了。
4、面團饧好之後案闆上撒幹粉防粘，把面團分成幾個面劑，然後搓成細長條，中間一定要多撒幹粉防粘，最後切成小丁。
5、把小丁在掌心一搓就是面魚兒了，都做好之後燒一鍋開水，下入面魚，等于再次沸騰之後再燒三五分鐘面魚就熟了，熟了之後立馬放到冰水或者涼水裡面過涼，這樣口感會更好。
6、最後準備一些配菜，撒上涼拌汁，冰涼爽滑又開胃的酸辣面魚兒就做好了，口感非常好哦。
你們家鄉有吃面魚兒的習慣嗎？
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