紅菇有着“菇中之王”的美稱,是天然的營養佳品,其營養豐富,是高蛋白食物,并含有人體必需的多種氨基酸等成分,有滋陰、補腎、養血活血、養顔等多種功效,而且紅菇對防癌有很好的功效,經常食用,有益于腸胃,可防感冒、肝硬化、抗癌等。
今天就介紹紅菇和排骨一起煲湯,怎麼做,味道才會鮮美。
步驟:
1.将排骨洗淨,放入沸水焯煮一下,除去血沫,洗淨以備用;
2.将姜洗淨去皮、切片,豆腐洗淨、切塊;
3.将焯過水的排骨、豆腐、姜片一起放入電壓力鍋中,煲大約30分鐘;
4.将紅菇用水沖洗幹淨,稍微浸泡幾分鐘即可,撈出,用剪刀剪去有泥土的菇腳,洗淨備用;
5.等開鍋後,再加入紅菇,再過大約2-3分鐘後即可;
6.最後加入适量的鹽即可食用。
用以上的方法,可以把食材換成烏雞,同樣是一道美味的紅菇烏雞湯。
溫馨小貼士:
1.紅菇不要和排骨一起放進去煲煮,要等排骨熟了之後再加入,這樣湯水的味道才會鮮美,而且色澤也更加漂亮。因為是用電壓力鍋煲湯,加熱快,所以紅菇加進去之後,再煮2-3分鐘即可。若是用炖鍋煲湯,時間可适當延長至10分鐘;
2.紅菇用來煲湯可以使湯水香甜,喝起來清甜可口,但是紅菇本身的口感較差;
3.兩個人的量,紅菇隻需4-5朵即可,若是人數較多,可适當增加紅菇的數量。
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