雖然我的廚藝一般，但有一顆熱愛美食的心，夢想自己就是一位大廚。時常刷美食視頻，看着每一個烹饪步驟，都覺得很滿足。雖然“一看就會，一做就廢”，但依舊對美食很向往，我想這就是熱愛吧。
今天要分享的是烤冷面，是東北的特色小吃，現在已經火遍到各地了，在很多街邊小吃攤都可以嘗到。這道小吃的成本低，味道極棒。做法上簡單易學，食材也可以自由的搭配，關鍵還是醬汁，直接決定烤出來的冷面好不好吃。
建議提前就将醬汁調好，這樣用到的時候會方便很多。對于懶人來說，這道小吃是他們的福利。打開冰箱找一找，看看裡面有哪些存貨。發現還有冷面餅，真是太開心了，在家裡就可以支起來一個冷面小攤，烤出來的冷面鮮美又好吃。但是有一個“秘密武器”，那就是加少許的雞精，保證做出來的食物鮮美又健康，好吃極了。
菜品：烤冷面
配料：冷面餅，雞蛋，香菜，醬，水，雞精，小香腸，洋蔥，醋，油等
烹饪步驟：
1、用到的原材料都買好，主要就是雞蛋，香菜等，冷面餅可以直接買現成的，用的時候就很方便了。香菜洗幹淨後切成末，準備少許的洋蔥，洗一下也是切成末。還要雞蛋和小香腸，調味料都是平時常用的。
2、建議用平底鍋來煎冷面餅，鍋裡隻要刷少許的油，油溫加熱，将小香腸放進鍋裡，煎的時候可以翻一下，這樣才能受熱均勻，煎出來的口感會更好。将冷面餅放在鍋裡，全程都是用的小火，小香腸也是放在裡面，先稍微煎一會。
3、稍微煎一會之後，倒入少量的水，不要多，水加好以後，再繼續的煎，要将餅皮煎到變軟的程度。
4、将雞蛋直接打散，然後攤在餅皮上面，盡量是抹的均勻一點，這樣熟的也會更快。
5、等到蛋液完全凝固之後，再将餅皮翻面，繼續的煎，翻面之後要刷上一層醬汁，刷上少許的雞精，這樣可以起到提鮮的作用。這也是一個小技巧，煎出來的味道會更好。
6、撒上香菜和洋蔥末，放上香腸，将香腸放在餅皮的上面，直接将餅皮卷起來。淋上少許的醋，這樣吃起來會更加夠味。
7、餅煎好以後取出來，直接切成塊，這樣吃起來會更加方便。切成塊的餅在裝盤，直接用筷子吃就行了，實在是太美味了，管飽又相當的解饞。
烹饪貼士：
1、這道餅煎好是不是鮮美，關鍵還是在雞精，可以加少許的雞精，這樣味道會更好。
2、煎餅皮的時候要掌握好火候，全程都是用的小火，煎到焦脆的口感，這樣吃起來會更加好吃。
3、小香腸提前煎一下，這樣吃起來也會更加的Q彈和勁道。
4、醬汁需要提前就調好，煎好的餅澆上醬汁，再撒上蔥花，這樣就好吃了。
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