大家好!我是明哥。
我老家是在廣西農村。記得小時候,每年雙搶農活結束,奶奶總會殺一隻自家養的土鴨,然後做一個全家人最喜歡吃的廣西特色名菜“子姜鴨”,犒勞我和媽媽、哥哥、姐姐。忙完農活天已黑了,我們到河邊洗澡,一邊洗澡,一邊想着奶奶做的子姜鴨美味,還有在熱水壺中的冰凍啤酒(那時沒有冰箱),渾身的疲勞頓時全無了。
本道菜所用食材-土鴨,一定要用養殖時間為90天左右的土鴨(廣西俗稱“子鴨”),不要用養殖時間太長的土鴨,不然鴨肉太老太硬,吃不了的。另外,土鴨最好買整隻的活鴨,有的菜市場裡,一些不良商販賣宰殺好的是注水過鴨子,會極大影響這道菜的質量。
奶奶已去世多年了,如今想起當年奶奶做的美味子姜鴨,仍然回味無窮。傳承了奶奶的手藝,明哥給大家分享廣西特色名菜子姜鴨的簡易制作方法。圖片下方鍊接為廣西特色名菜子姜鴨的制作方法視頻,歡迎朋友們觀看,也可以關注明哥,看更多原創視頻。
廣西特色名菜子姜鴨,肉香不膩,太好吃了,吃出童年的味道
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!