在武漢人眼中，過早是非常重要的一餐，而且過早的花樣繁多，從最簡單的熱幹面、油條豆漿、到重油燒麥、豆皮、魚糊粉、牛肉粉面等，各種本地特色的小吃，是應有盡有；

我媳婦說這條攻略非常有價值，武漢最有特色的10種街頭早點小吃，我都收集到了這一篇圖文之中，我的想法主要是這樣的：

1、我是個嘴刁的孩子，對待早餐這件事情還是有點要求的，雖然吃的都不是很貴的，價格蠻經濟實惠，但重點是味道；

2、之所以，沒有單獨推薦一家熱幹面館，隻提到小秋水餃家的熱幹面，主要原因是熱幹面在武漢有各種流派，新式的比如生燙牛肉熱幹面、傳統口味的有三毛家的、上過舌尖上中國的有老田記家的，還有大家最熟悉的自己小區樓下的熱幹面，知名度最高的是有傳承的熱幹面，比如：蔡林記、蔡明緯、麥香園等，好吃的太多，所以我準備單獨給大家來一期專門介紹熱幹面的專題；

3、武漢的早點小吃，不僅限于這10種，還有好多，比如：牛肉炒面、酥餃、桂林米粉、鮮肉大包、醬肉大包、鹵肉卷餅、糯米雞、蛋酒、糊米酒、湯圓等早點形式，太多太多，我介紹的這10種，一是名氣大、二是真的好吃、三是口味和特色也非常的鮮明；

4、無論是讀者還是粉絲，不僅限于湖北武漢，還有全國各地的，武漢的朋友們自然是有自己的喜好和口味，但馬上就是虎年春節，如果大家來武漢旅遊，不能隻吃熱幹面、不能隻知道戶部巷啊，這10種小吃，總有那麼2-3種能适合外地來的朋友，大家也能最大程度的感受到武漢特色小吃的那種幸福感；

5、大多數是早點，當然也有晚上宵夜的小吃，比如阿寶生煎，晚上17點左右開門營業，也能有個宵夜的好去處，好吃的同時，價格是真不貴，而且阿寶隔壁的牛肉面粉，也是非常不錯的，重要的是這兩家都是營業到很晚；

6、這裡介紹的大多是早點營業時間從早上一直到中午左右，但毛氏汽水包、鄧記鍋盔、塗記油酥餅都是經營到下午的，下午玩累了，找點美食填飽肚子，也是不錯的選擇；

7、重點說說月宮食堂裡的雞冠餃和熱幹面，這家在硚口區，地點有點尋寶的意思，非常不好找，但隻要到了附近，詢問任何附近的小店，基本上都能給您指路；

8、這些小吃我都是親自去吃過體驗過的，在我們的主頁可以按照關鍵詞，搜索視頻，我們都拍過的，每條視頻中也是有具體地址的；

9、最後就是希望大家喜歡，吃好喝好！

武漢“最有名的”豆皮，這家小吃店不簡單，每份都會稱重，做得趕不上賣的，花24元打卡武漢老字号“豆皮大王”搭配糊米酒一起吃，這樣的搭配是武漢人最喜歡的早餐形式之一，除了傳統口味三鮮豆皮和牛肉豆皮之外，還有蝦仁的、藤椒雞肉的，奇奇怪怪有的是人吃 ；店面不大，大廳裡坐滿了用餐的食客，老年人居多，進門右手邊就是收銀處，能夠清楚地看到店鋪所銷售商品的品種和價格，三鮮的豆皮9元每份、香辣牛肉的15元每份、藤椒雞肉的是10元每份、全料蝦仁豆皮是17元每份，而且都清楚的标志了克數，每份都是280克；

因為标注了克數，所以在取餐的地方，能夠看到制作豆皮的工作人員會給每一份出鍋的豆皮稱重，再裝入打包盒，看着比較新奇；先說說我最喜歡的藤椒雞肉豆皮的口感，麻麻的，有一點辣，鹹度剛剛好，糯米顆粒分明，而且還軟糯，入口一點都不粘牙，雞肉的口感非常的鮮嫩，有點吃宮保雞丁的口感，豆皮的蛋皮是薄薄的，柔軟的同時還能吃到酥脆的口感，整體口感非常入味；三鮮豆皮的臊子非常實在，筍丁、肉塊、香菇都非常的多，而且還都是相對大一點的大塊，蛋皮煎得焦香金黃，一眼看上去就知道不是凡品，調味非常的見水平，隻需一口就知道這盤豆皮的味道是真好吃，比街頭小巷中的大多數豆皮都要高出一個層級；糊米酒也非常的地道，甜糯溫潤，小湯圓糯糯的，入口就能化掉，搭配米酒和枸杞，香濃而且濃稠，非常适合這樣的秋季；

武漢“最好吃的”生煎包，鍋鍋都倒滿油，在制作的過程中，至少要加5次油，一晚上要做幾百鍋，9元錢8個，還供不應求，排百米長隊，下午17點開始營業，甚至到了淩晨12點，還有食客排隊，全程自助；排隊自然有排隊的道理，他屋裡的煎包是真的好吃，剛剛出鍋的煎包是真香，表皮酥脆，肉餡多汁，比一般的生煎包要柔軟，肉餡非常的新鮮，一口一個，根本就停不下來，吃過之後才能體會那種外酥中糯内軟的口感，搭配他屋裡的甜醬，毫不誇張地說，是真好吃；

他屋裡的煎包制作過程完全不同于我們以往吃過的煎包，不僅僅是底部被煎得焦脆，整個包子的外皮都是焦脆的，店家在制作煎包的過程中，包好的包子都是直接丢到煎鍋裡根本就不擺放，排隊的過程中是能夠目睹整個煎包的制作過程，從包到煎，猶如看一場表演，視覺非常震撼；四個人同時包還供不應求，兩口鍋同時煎，老闆忙得團團轉，全程自助，食客自己掃碼付款、自己拿碗裝包子、有條不紊地進行，場面是真熱鬧；

武漢“最讓人心心念念的”小吃鍋盔，火爆江城，說個不恰當的比喻，可能是鍋盔江湖的“天花闆”，仙桃大哥做的鍋盔小吃，怪味鍋盔5元一個、鮮肉的4.5元一個，它的形狀非常特别，U型的鍋盔，吃着像肉餅、像生煎包的口感，口口是肉，開車來買的人很多，而且來的都是回頭客；他屋裡的鍋盔種類很多，有鮮肉的、有怪味的、有雞排的、有牛肉的、梅菜扣肉的、還有紅豆的，我最喜歡怪味的，會單獨添加孜然和番茄醬，鍋盔的底部酥脆，正面面團的部分非常的柔軟，肉餡可能是加了胡椒和辣椒粉，非常值得嘗鮮，比那種薄薄的鍋盔來的更加真實；商家介紹，這是湖北仙桃的做法，形狀類似U型，厚實卻酥脆，個頭不大，但卻做到的口口是肉，擠上番茄醬之後，酸甜鹹辣，味道是非常有層次，而且是煎包的那種口感，有“枯的”地方，也有柔軟的地方；

再次強調一遍，非常的柔軟，甚至比饅頭還要柔軟，但鍋盔的底部又非常的焦脆，餡料非常的豐富，他屋裡的鍋盔不是薄薄的、也不是癟的，卷起來類似肉餅的那種樣子，像面包圈，不過是有肉餡的面包圈；站在店門口就可以看到店内工作人員制作鍋盔面坯的過程，我感覺還是非常幹淨衛生的，當我看到這種鍋盔和入口的時候，形狀讓我感覺新奇、味道讓我激動，真是太美味了；

武漢“最好吃的”包子、武漢“最正宗的”汽水包、武漢水煎包天花闆、武漢最“有特色”的煎包，二十多年的老店，兩元一個塞滿糯米，2個爐子不停火，制作全靠轉大鍋，出鍋就被顧客搶，老闆說這就是煙火氣；武漢特色的傳統小吃汽水包，這家小店藏在菜市場内，居民區的小巷子裡的這家老店，有些年頭，門面好像比我上次來的時候擴大不少，在如今武漢的過早江湖，汽水包是真的非常稀有，而且這麼好吃的就更加稀有，來排隊的都是附近的街坊，都是帶着不鏽鋼和飯盒來購買，有時排隊的人不多，但大家都是5-8個的購買，耐心等待是必須的；

操作空間還比較幹淨衛生，有兩口大的平底鍋用來制作汽水包，有糯米餡的、蓮藕餡的、蘿蔔餡的、韭菜雞蛋餡的、粉絲餡的，好像又多了鮮肉餡的，太多選擇，我依舊選擇傳統的糯米餡的；糯米餡是他屋裡的主打，剛剛出鍋的汽水包，煎的兩面金黃，殼比較酥脆，面皮比較綿軟，說說糯米餡的口感吧，其實同武漢的特色小吃重油燒麥非常的類似，還有一點點油，包子皮比較綿軟，糯米比較軟糯，調味上黑胡椒味比較明顯，由于是煎的，剛出鍋的汽水包非常的燙，吃的時候一定不能心急，要不就燙到舌頭和上颚；再來說說我沒有吃過的蓮藕餡的，同樣非常好吃，蓮藕脆脆的，也有一點軟糯可口，口味特别好，煎一鍋大概需要20分鐘，價格還不貴，2元錢一個，來武漢旅遊不光要吃熱幹面、豆皮，還要知道武漢的這種特色小吃汽水包；

武漢“最火爆的”油酥餅，天天排隊，4個人忙不過來，狹窄的門店，在門口放着一口特制的油鍋，一位上了年紀的大叔，在油鍋旁認真地做着小吃，油酥餅的餅坯幾乎泡在油鍋裡，大叔時不時地會翻一下面；經過這樣的油炸之後，并沒有結束，還需要将炸好的油酥餅，放入特制的煎鍋底部，烘烤幾分鐘之後，口感酥脆的油酥餅就可以出鍋售賣了，一開門顧客就能排隊，天天爆滿，出鍋就搶光；油酥餅的口感其實沒啥好說的，酥脆是毋庸置疑的，這也是它最大的特色，油酥餅在制作的過程中，是慢慢炸熟的，大約需要十分鐘的樣子，炸至兩面金黃之後，還需要回爐控油烤一下，另外用的可能是堿面，油炸之後再烤，肯定是非常酥脆的；

油炸過的小吃，有人覺得油膩、有人覺得這是美味，所謂衆口難調，到底油不油膩，因為不同的食客，所以才會有不同的結論，這個讨論不出一個結果，隻有喜歡不喜歡，好吃不好吃；我喜歡豬肉餡的，口感上豬肉餡的瘦肉會多一些，僅僅是我自己的主觀感受，不代表其他，一個小小的油酥餅，層層疊疊，裡面全是肉餡，幾乎每一口都酥脆、每一口都能吃到肉餡，豬肉餡的我感覺稍微有點鹹，但這個不影響它的美味；牛肉餡的是6塊、豬肉餡的是5塊、紅豆餡的是4元，每一鍋紅豆餡的數量最少，所以相對來說，想要吃到紅豆餡的油酥餅，排隊等待的時間可能會更久；最後說說辣和不辣的問題，豬肉餡的不辣，牛肉餡的有點辣，所以，小夥伴如果去購買的時候，就知道應該如何選擇了；

武漢“最好吃的”鮮魚糊湯粉，不接受反駁，他屋裡的糊湯粉算是武漢過早江湖裡的稀有品種，好吃又有名，汪記鮮魚糊湯粉絕對算一家，當我們探店時詢問店鋪售賣糊湯粉的工作人員，一日能夠賣出多少碗時？她們的回答頗顯豪氣，周一至周五的人稍微少一點，周六和周天那是人山人海，糊湯粉售賣無上限；這家店開在中山大道上，靠近沈陽路菜市場，這裡算是老城區，附近的街坊們來他屋裡過早已經變成了他們生活中的一部分，大家可以跟随我的鏡頭看看他屋裡早上過早的人氣；門口有一個大的梧桐樹，樹下擺滿了塑料闆凳，高的當做桌子，矮的就是闆凳，在這樣的環境下吃早點，算不算是武漢街頭的煙火氣？

糊湯粉的粉絲比較細，不具備Q彈的口感，也沒有韌性，像一把柔軟易碎的白色棉紡線，同濃郁香稠的糊湯相遇之後，真的是太誘人了，我是真的好久沒有吃到這麼美味的糊湯粉了；胡椒味濃郁但不是那種顯得特别重的口感，配上油條簡直太好吃了，米粉的份量也很足，入口的整體口感不會過于嗆口，但也不會太寡淡，小佐料比較多，可以自己添加，有香蔥、蝦皮、胡椒和榨菜；價格也不貴，糊湯粉搭配油條才8元，比較劃算，貼心的是，糊湯粉還可以購買大碗的，他屋裡的營業時間比較長，好吃的糊湯粉還可以當做午餐；努力掙錢吧，我的願望是能夠天天下樓就能吃上這碗糊湯粉！

武漢“家族世代傳承的”早餐店，幾代人做水餃40多年，用豬前胛肉做餡，隻需一口就能找到我們小時候吃水餃的那種味道，這是一碗好吃的水餃，原湯加豬油，這家小吃店不簡單，人山人海，想吃得靠擠；他屋裡除了水餃出名，熱幹面也不差，屬于那種給了鹵水的熱幹面，面條勁道，芝麻醬的香味也濃郁，吃起來不會太幹，熱幹面的碗裡除了芝麻醬，就隻有蔥花、辣蘿蔔丁、醬油和少許的鹵水，用的是那種藍邊的土瓷碗，非常有情懷，當然，熱幹面排隊的人也是最多的；水餃放了豬油，吃水餃之前先喝一口湯，鮮香四溢，口感爽滑，非常鮮美，一碗水餃的份量也多，而且在排隊的時候，就能看到包水餃的阿姨，都是現包現煮的，一碗水餃價格不貴，12元錢，大約有15顆左右，肉餡比較多，這碗水餃除了豬油，還有榨菜丁和紫菜、胡椒粉，水餃的個頭也大，餃子餡飽滿緊實；

餃子皮應該是堿面制作的，比我在外面吃的水餃的個頭要大一些，因為加了豬油，餃子湯非常的鮮美，蔥花、蝦皮、榨菜、紫菜、都是我們小時候吃水餃時記憶中的那幾樣食材，好吃的連湯都可以喝完；店面的兩側是炸面窩和炸雞冠餃的，不用在收銀台付款，購買了熱幹面和水餃之後，想吃什麼就直接去炸面窩或者是炸雞冠餃那付款購買就行；中午午飯時間去的，排隊的人是真多，尤其是吃熱幹面的人，店鋪裡是兩條長隊，分别是熱幹面和水餃，大家在排隊的時候，一定要詢問清楚，很容易排錯隊的；店鋪裡用餐的食客是真的多，人聲鼎沸，非常的嘈雜，但這就是市井文化，這就是老城區的煙火氣，住在附近是真的羨慕；店員的态度都非常的熱情，給人溫暖的感受，加上這個氛圍，讓我瞬間就被帶動起來，我喜歡這裡，更喜歡他們屋裡的水餃，武漢人口中的水餃其實是馄饨；

武漢“靠一種特色小吃成名的”餐飲店，武漢豪橫大姐做早餐小吃40年，8元一兩全國都有人來吃，先買票，然後拿着小票去不同的窗口取餐，不過武漢重油燒麥永遠是要排隊的，即使是沒什麼人的時間段，想吃上一口，依舊是需要排隊；他屋裡的熱幹面是黑芝麻醬，比較有特色，好像在武漢黑芝麻醬的熱幹面不多，也是非常美味的，搭配糊米酒，說句武漢話，那是“聽了頭”。店鋪比較幹淨衛生，餐桌上有香醋和辣椒醬，而且還提供免費的花紅茶，吃飽之後喝一口是真舒服；他屋裡的燒麥口味比較清淡一些，減少了油鹽，而且胡椒味相對來說淡一些，我認為比較符合當下現代人的餐飲喜歡，吃完燒麥，喝上一口免費的花紅茶，去油解膩是真不錯；

他屋裡的燒麥是傳統的武漢風味，燒麥裡有肉丁、香菇丁，皮薄餡大，趁熱吃是最美味的，稍微放一會，燒麥的皮子會有點幹，所以，要現買現吃；還是說說燒麥，皮薄而且有韌性，裡面的糯米煮得剛剛好，每一粒都非常的軟糯，還不粘牙，而且非常的潤滑剔透，肉餡裡的油脂融化至糯米之中，入口非常的綿潤，是真好吃；肉和胡椒配合的也剛剛好，雖然胡椒味淡，但不代表沒有，是剛剛好的狀态，一個燒麥還是蠻大的，至少有一個小一點的肉包子大小；人多的時候，堂食永遠需要等位置，所以很多食客都直接端着盤子站在店門口吃，也有直接打包帶走，邊走邊吃的，或許這也是武漢街頭才有的獨特風景；唯一的缺點是在早餐時間，太難買，早上排着很長的隊；

武漢“隐蔽最深的”早餐小吃店，藏在破舊廠房裡，沒人帶根本就找不到，總聽人說起，但又被别人告知的具體路線搞得一頭霧水，格外難找，去的時候，大門口已被圍擋圍了起來，非常的隐蔽，想去的小夥伴，要非常認真地看路，因為路口有暗号，找到暗号就能找到具體的店鋪；20多年僅靠一種小吃賣出名氣，2元一個真心好吃，去買的人要不就是買得多，要不就是後者，買肉餡多的，以質量取勝，每天排隊的人絡繹不絕，生意挺不錯的，大部分都是老顧客，當然也有像我一樣慕名而來的食客；；這家店經營多年，可以說完全沒店面，在一棟樓的過道裡，制作區和就餐區就在通道下面，搭起棚子支起桌子，店鋪主要經營雞冠餃、熱幹面、湯粉、牛肉面、清酒蛋酒、豆漿等，雞冠餃有三種規格的可以定制，面是一樣多，依據肉餡的多少，分為2元、3元、5元；

雞冠餃個頭大，色澤金黃，外酥裡嫩，口感又薄又酥，肉餡多，關鍵是肉鋪滿了整個雞冠餃，味道是真的美，雞冠餃是用老面發的，整晚上發酵，一天就賣那麼多，來晚了就隻能明天趕早；店鋪是幾位看似已經退休了的老師傅經營，其實就是一條巷子，比較幹淨，擺了幾張座椅，坐滿了人，非常的通風，天氣再冷一些，可能就有點夠嗆；雞冠餃的面皮很蓬松，嚼勁也夠，肉餡裡有香蔥，吃上一口滿嘴香，如果是購買定制版的，也就是5元的那種，那可以說雞冠餃裡全是肉餡；他屋裡的熱幹面和熱幹粉價格不貴，4元一碗，搭配雞冠餃還是非常不錯的，我比較喜歡他屋裡的熱幹細粉，味道比較傳統；

武漢“排名至少前三的”早餐店，獨創第一網紅小吃，店鋪内有20多個工作人員，但因為購買早餐的食客太多，看着他們忙碌的身影，着實感到辛苦，感覺他們可能是忙不過來，早上5點半開門，10個小時都排隊，人均15元，全國的食客慕名而來；首先說一下他屋裡的油餅包燒麥，油餅不大，圓形的，非常薄，中間是空心的，油炸之後，油餅會鼓起來，工作人員會劃開油餅，放進3個蒸熟的燒麥，這兩種美食混合在一起，确實非常有趣，達到了1 1大于2的效果；一口咬下去，能吃到油餅的酥脆和燒麥的軟糯，燒麥裡的糯米和油餅的柔軟，相得益彰，燒麥裡的胡椒味比較明顯，油餅非常見功夫，既做到酥脆的口感，同時還能吃到軟軟的口感，對的，應該是那種不是太硬的油餅，搭配燒麥，油餅相當于燒麥的佐料和調味品；這家店一共有三個檔口，中間的是付款點餐的、左邊的是油餅包燒麥的攤位、右手邊是熱幹面的工作區域，三處都是需要排隊的，所以建議大家，最好帶上自己的小夥伴，付款點餐之後，分工合作，就能同時吃到油餅包燒麥和熱幹面了；

他屋裡的熱幹面也不是凡品，非常的好吃，面條很勁道，芝麻醬醇厚而且香味濃郁，放上一點他屋裡的辣椒油，說實話，是真的好吃，當然你還有會“拌面”才行，這種感覺無法用文字形容，去試試吧；一份油餅包燒麥加上一碗熱幹面，共計15元，可以吃到撐，一天都不會餓，之所以吃到這個程度，别無原因，就是太好吃了；好吃的早餐，會讓人感受到生活的美好，這家店售賣的各種早點，讓我感受到了生活的美好之外，還有生活的不容易，因為排隊的人實在是太多，而且是要排三次，付款的時候排隊，取油餅包燒麥的時候要排隊，最後取熱幹面還是要排隊；最重要的是人多，店面照說不小，三個檔口的早餐店，能提供堂食的座位還是可以的，食客太多，站在路邊吃，對我來說已經見怪不怪，因為，這條街上，有好多這樣人氣旺的早餐店，所以，經常能看到在路邊端着碗過早的食客；

寫到最後，還想啰嗦幾句，還是要重複一下，武漢的小吃早點花樣太多，絕不僅僅隻有這10種，大家可以在評論區給我們留言，說說您心目中最喜歡的早點小店，我們要是有機會也會去探店，再次感謝大家提供線索；

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!