有很多水果原本都是山野中的野果子，經過人們引種、馴服而成為口感更佳的果品，但有這樣一種時令水果，隻在農曆八月成熟，在被人引種後，追求的仍舊是在深山中的味道，并不希望它有什麼改變。它就是八月炸，一成熟就果皮炸開露出果肉而且口感極佳的水果。今年9月，攝影師在中條山腹地有幸拍到并品嘗了當地農戶引種的八月炸，至今回味無窮。圖為挂滿枝頭的八月炸。

“我們這裡的八月炸從山上引種有四年時間了，果子的大小、形狀，特别是味道，還都和山上的野果子一樣，所以很受歡迎，我坐在地頭不動，每天都能賣一兩百斤。”85歲的趙勤敬告訴攝影師，他兒子種了兩畝八月炸，今年是第二年坐果，畝産和效益都很好，“一畝地的産量有4000到5000斤，可以收入一萬多塊錢，比種莊稼強多了。”

趙大爺家住晉南平陸縣下澗村，村子位于中條山下的一個山坳中，四周群山環抱，綠樹蔥蔥。“山上的草藥和野生果子非常多，有野生的猕猴桃、山葡萄、山櫻桃、山核桃、山杏、山桃、黑棗、拐棗，哎喲太多了，數都數不過來。”一輩子都住山村裡的趙大爺樸實善良，說話也慢騰騰的，給人一種濃濃的親近感。他告訴攝影師，他年齡大了，已經不下地幹農活，但總閑着也不舒服，就每天坐在地頭幫兒子賣八月炸，“這活不累，還能不時地數數錢，挺好的。”圖為城裡人圍着趙大爺買八月炸。

據了解，八月炸是藤本植物三葉木通的果實，一般生長在海拔500-3000米的山坡雜木林及溝谷林中。由于八月炸在我國很多地方都有分布，所以它的名字也有很多，八月瓜、野香蕉、野人果、臘瓜等等。八月炸不僅可以食用，還富含多種微量元素和氨基酸，藥用價值顯著，而且其全身都是寶，花、果可以做花果茶，根莖可以入藥。圖為随着一枝藤蔓垂下的幾個八月炸。

因為八月炸的保健、藥用價值明顯，讓從小就在山裡采摘野生八月炸的下澗村村民有了規模化種植的想法。他們背着幹糧，披荊斬棘，深入到中條山深處采挖八月炸植株，然後進行繁殖培育試驗，沒想到很快就成功了。“栽培的方式主要是壓條、扡插，不是很複雜，畢竟我們這裡的土壤、氣候和山裡沒啥區别。”趙大爺的孫女小趙說：“所以我們村裡八月炸很受歡迎，主要也是口感和野生的一模一樣。”圖為顧客在選購八月炸。

小趙已經從村裡嫁了出去，目前和丈夫在城裡做小生意，她這次回村是幫父親采摘八月炸。“我爸爸每天往鎮上給客戶送貨，爺爺年紀大了，隻能在地頭看攤，摘果子的活我就承包了。”小趙笑着說，八月炸的成熟期其實也就半個多月，采摘期比較短，每天都有成熟裂口的，“但客戶購買不能都買完全熟透的，八成熟的最好，可以存放，我的任務就是幫客戶挑選這樣子的果子。”圖為小趙在幫客戶采摘八月炸。

“很多人以為八月炸隻有粉紫色這一種顔色，其實它還有乳白、黃灰和深綠等多種顔色，熟與不熟，不少人是分不清的。”小趙介紹道。攝影師在繁密的藤蔓之下穿行、拍照，還真沒有注意到這一點，聽了她的介紹後再看，果真如此，粉紫的像薯、白色的似乳、黃灰的如土、深綠色的則鮮豔如玉。圖為幾個挂在枝頭的八月炸。

圖為一名城裡的小女孩跟着父母到鄉下玩耍，在藤蔓下采摘八月炸。

“在園子裡，你們可以随便吃哈。”熱情的小趙招呼着攝影師。攝影師也沒有客氣，找了一枚已經成熟裂開的八月炸開始品嘗，乳白色的果肉入口後頓覺圓潤嫩滑，而味道則甜美多汁，跟香蕉有些相似，但黑色的籽有點苦。“籽可以吃的，而且有很好的藥用價值，我們吃的時候，一般不嚼，就像沒牙的老人那樣，囫囵着就吃下去了。”小趙笑着說。圖為一筐待售的八月炸。

小趙告訴攝影師，八月炸的管理和投入都不是很大。管理上，就是在開花季節，要像蘋果一樣進行疏花，避免坐果率太高，造成果實個體太小。在資金投入上，她聽父親說，剛開始的培育的時候，一畝地也就花5000多塊錢，後期的投入更少，一年不到2000元。“第二年開始零星挂果，第三年大面積挂果，第四年就進入了盛果期。現在，我們村已經種植了60多畝八月炸，雖說售價不高，每斤隻賣3塊多錢，但随着我們種植的知名度提高，種植面積增加，這個原本野生的果子一定會成為村民增收的重要經濟作物的。”對于小趙的這種說法，你覺得會實現嗎？圖為村裡一位大媽在自家的園子裡采摘八月炸。大河鄉土原創作品，未經授權禁止轉載。

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