#助力邯鄲農特産##詩畫成語，漫遊邯鄲# @南京大儉 @榆木先生漫畫 @邯鄲行走 峰峰三下鍋又叫彭城三下鍋，是河北邯鄲彭城地區民間具有獨特風味的名菜。主要是以做菜的食物命名的，分為葷、素各三種：葷三樣——五花肉、肉丸子、酥肉。素三樣——蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆（也有用山藥的）。彭城“三下鍋”不同于一些地方的大鍋菜，它選料考究，做工精細，需要好幾道加工程序。
三下鍋裡有炖肉、酥肉、丸子葷三樣、蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三樣，用大鍋熬制，再加少許菠菜、蒜薹等綠色蔬菜，色香味俱全，是彭城人結婚、做壽、做滿月招待親朋好友的首選飯菜，體現了彭城鎮的悠久曆史和熱情好客、淳樸憨厚的鄉土風情。之所以叫三下鍋，是因為分三次下鍋，第一次是蒸，把皮渣蒸熟；第二次是炸，把豆腐、丸子、肉下鍋炸熟；第三次是炖，用肉炖湯，随後再下入第一次和第二次準備的食材，這樣做出的菜營養豐富，香氣撲鼻。其實，全國各地叫三下鍋的美食還有不少，如土家三家鍋、張家界三下鍋、湘西三下鍋等，期待以後有機會能和@南京大儉 等網絡大V一起去品嘗品嘗峰峰三下鍋。
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