導語:香椿抓緊吃,遇到了多囤些,保存起來放一年不壞,教你保存妙招
每年春天,市面上就會出現不少新奇的蔬菜,像榆錢、花椒芽、槐花、香椿等,它們都是難得的美味,其它季節很難吃到。其中香椿是最受歡迎的一種應季菜,一到春天,它就成了搶手菜,好像多貴都招人喜歡。現在又到了吃香椿的好時候,趁着它們還很鮮嫩多吃幾次,不要錯過了。
香椿的季節性很強,一般到4月下旬,香椿就老了不能吃了,對此很多人都表示很可惜,如果一年四季都能吃到就太好了。那麼香椿能不能長期保存呢?若能的話,怎麼保存最好?
一開始我對香椿沒那麼喜歡,後來嫁人後,老公特别喜歡吃香椿,慢慢地吃得多了,突然就喜歡了,很奇妙的一件事,而且在婆婆那裡學來一招,保存香椿原來這麼簡單,放一邊不壞!
這種方法保存後的香椿,味道和口感都沒什麼變化,像新鮮的一樣,怎麼做菜都好吃,自從知道這個方法後,我每年春天都會多存一些香椿,當沒有香椿的時候,時不時吃一次,感覺更加美味,别有一番滋味。
教你詳細步驟,學會了冬天都有的吃,快來看看這個保存妙招,一看就會。
保存妙招:
準備一些新鮮香椿,越鮮嫩越好,放進盆内,加鹽加水,沒過香椿的量,泡十分鐘,時間到後清洗幾遍,這麼處理後香椿更幹淨,吃着放心。
鍋内加足量水,大火煮開,如果香椿比較多,要分批次放進去焯水,每次都焯水半分鐘撈出,不要煮太久。
差不多是香椿變色的時候就可以撈出來了,放進冷水盆裡過涼。
降溫後撈出香椿,放在有孔的容器内,控掉水分,注意是控水,不是曬幹,當沒有水往下滴了就可以。
全部處理好後,取幾個保鮮袋,将香椿分裝進袋内,擠掉空氣,袋口紮緊,放進冰箱裡冷凍,等到要吃的時候,提前取出來就可以了,非常方便,記住一袋是一次的量,不要一個袋子裝太多,避免反複開袋又冷凍,每次取一袋就好。
這麼保存香椿,可以放一年,吃的時候還是老樣子,非常可口。
分享幾種香椿的好吃做法:
第一種:香椿豆腐餅
香椿清洗後焯水,過涼擠掉水分,切碎裝進大碗。再把老豆腐捏碎和香椿放一起,然後放入胡蘿蔔碎、兩個雞蛋。攪拌均勻後加鹽、雞精攪拌,再加少許白面或者玉米面,不需要太多,增加些黏性就好了,做出來不會散,越少口感越好。平底鍋越熱加油,調小火後取一些餡料,團圓後按扁放進鍋内,煎成兩面金黃,香椿豆腐餅就做好了。
第二種:香椿肉末拌面
香椿洗淨焯水,過涼擠掉水分,切碎待用。豬肉剁成肉末待用。熱鍋涼油倒入肉末,炒變色後加少許生抽、蚝油翻炒,炒香後倒入香椿碎,翻炒均勻加鹽,快速翻炒幾下加少許水,然後倒入澱粉水勾芡,香椿肉末做好了盛出待用。鍋裡加水煮開,把面條煮熟,撈出後倒入香椿肉末,簡單又美味的香椿肉末拌面,吃多少次都不夠。
第三種:香椿炒雞蛋
香椿洗淨焯水,剁碎後放進碗内,打三個雞蛋,加一點鹽,充分攪拌。炒鍋加油燒熱,潤鍋後倒入蛋液,稍微定型後,開始翻動,一直炒到雞蛋完全定型,這樣香椿炒雞蛋就做好,香椿表面包裹着雞蛋,吃起來真香。
這三種做法我家經常吃,孩子都喜歡吃,你也快嘗試一下。記住香椿的保存方法,多囤一些,随時都能吃,快試試吧。我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。
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