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魚圓湯做法

生活更新时间:2025-02-02 22:34:05

魚圓湯做法?主料:青魚400克輔料:冬筍60克、火腿15克調料:鹽4克、黃酒25克、姜50克、蔥白25克、白酒150克、味精1克、豬油（煉制）10克，我來為大家科普一下關于魚圓湯做法?以下内容希望對你有幫助!

魚圓湯做法

主料:青魚400克。輔料:冬筍60克、火腿15克。調料:鹽4克、黃酒25克、姜50克、蔥白25克、白酒150克、味精1克、豬油（煉制）10克。

把青魚肉剁成魚茸，放入碗中，加清水少許攪勻，放入姜蔥酒汁、精鹽、味精攪上勁成為魚糊；

炒勺置旺火上，下雞清湯（1300克），燒沸後移至微火上，把魚糊擠成丸子逐個下勺，再移旺火上，湯沸後丸子浮起，撈出丸子；

分别将冬筍、火腿切薄片；

将筍片、火腿片下勺，待湯沸後，下黃酒，倒入魚丸，湯再沸後盛入大碗中。

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