重慶冷鍋魚培訓-tft每日頭條

重慶冷鍋魚培訓

生活更新时间:2024-09-11 03:43:34

耗兒魚是重慶江湖菜中必備的菜品，可以做成不同的口味，最具特色的口味有：香辣耗兒魚，泡椒耗兒魚，酸菜耗兒魚、仔姜耗兒魚等不同的口味。在重慶耗兒魚更是常見的餐桌上的一道菜。不管是吃耗兒魚、幹鍋還是毛血旺，都可以見到耗兒魚的身影。

重慶冷鍋魚培訓（耗兒魚火鍋培訓）1

耗兒魚火鍋培訓

　　耗兒魚就是我們平日裡說的扒皮魚，魚個頭大，肉質更顯細嫩，隻有一根主刺，吃着方便，不會擔心被細小的魚刺卡到，很适合老年人、小孩食用。成都吃耗兒魚的地方不算少，但是像巴掌那樣大的耗兒魚卻是不多見。據老闆說，這些耗兒魚是來自泰國，烹饪的時候是直接整條水煮的，吃起來肉質很鮮嫩，加上大廚的手藝了得，于是就形成了各種特色。耗兒魚火鍋培訓，耗兒魚耗兒魚底料做法培訓就選擇餐飲培訓學校。

　　耗兒魚火鍋做法：

　　材料：魚半斤，菜籽油，幹辣椒、花椒、鹽、姜、料酒、味精

　　步驟：

　　1、耗兒魚洗淨加入料酒，老姜片，碼味20分鐘

　　2、仔姜切絲，青紅椒切成小粒，大蒜切片備用

　　3、鍋中放油，5成熱加入郫縣豆瓣炒出紅油後放入大蒜花椒翻炒

　　4、炒香後加入姜絲和青紅椒炒出辣味

　　5、加水，能沒過耗兒魚即可，蓋上鍋蓋

　　6、燒開後下入耗兒魚，加蓋煮熟，撒鹽，起鍋撒上蔥花

重慶冷鍋魚培訓（耗兒魚火鍋培訓）2

耗兒魚火鍋培訓

　　耗兒魚火鍋培訓，培訓學校耗兒魚技術培訓由專業老師全程陪同學員實際操作，包教包會，教會為止，提供終身的技術指導，老師現場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創業---利潤分析，帶您采購原材料，挑選調料，選購開店所需的設備，全部手把手操作，我們跟别人的不同點在于，我們會把包括配方在内的所有技術毫無保留的教給學員。

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