進口牛扒怎麼做-tft每日頭條

進口牛扒怎麼做

生活更新时间:2024-08-22 14:38:59

如何制作最地道的惠靈頓

進口牛扒怎麼做（從0到）1

取菲力最好的中段

切成220-240g

塗抹橄榄油并撒上玫瑰鹽

腌制3-5分鐘

進口牛扒怎麼做（從0到）2

取200g露傑鵝肝

撒上黑胡椒和橄榄油

腌制5分鐘

進口牛扒怎麼做（從0到）3

選一口上好的鑄鐵鍋

煎制牛肉5分鐘

至産生美拉德反應

表面呈金黃色

進口牛扒怎麼做（從0到）4

煎制露傑鵝肝2分鐘

至表面呈金黃色

切開呈橘色，形狀不散

進口牛扒怎麼做（從0到）5

取20g意大利風幹火腿

攤開，撒上口蘑

進口牛扒怎麼做（從0到）6

分别将牛肉、鵝肝放置口蘑上層

外部裹保鮮膜塑形

放入冰箱冷凍十幾個小時

進口牛扒怎麼做（從0到）7

酥皮切成網狀

包裹住牛肉，刷上蛋黃液

放入烤箱25分鐘

兩烤兩醒，并測溫

進口牛扒怎麼做（從0到）8

從烤箱中取出

将惠靈頓切片

進口牛扒怎麼做（從0到）9

考驗廚師的完美之作

進口牛扒怎麼做（從0到）10

制作惠靈頓牛排最關鍵的牛肉部分，通常選用菲力牛排（Fillet），這是牛排中最頂級的部位，取自牛的腰肋骨中，俗稱牛裡脊，數量少，肉質纖維細，脂肪低。

進口牛扒怎麼做（從0到）11

惠靈頓牛排最大的特點是外殼酥皮，制作者需要在不把酥皮烤焦的情況下将包裹的牛排烤熟，非常講究對溫度的控制，是一道從原料以及制作步驟都十分複雜的料理，且制作完成一份合格的惠靈頓牛排同時也需要花費大量的時間。

進口牛扒怎麼做（從0到）12

進口牛扒怎麼做（從0到）13

進口牛扒怎麼做（從0到）14

不同搭配皆有不同風情

11月份

從 0 到 1 ，搞定更多牛排制作

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