蓮藕燒制方法?墨魚去内髒去硬殼洗淨,蓮藕去蒂洗淨,我來為大家講解一下關于蓮藕燒制方法?跟着小編一起來看一看吧!
墨魚去内髒去硬殼洗淨,蓮藕去蒂洗淨。
墨魚身子斜切條,不切斷。
反方向繼續斜切,不切斷形成十字花刀,再斬塊。
蓮藕切滾刀塊、五花肉切塊。
鍋内燒熱少許油,加入幹辣椒轉中小火爆香。
加豆瓣醬炒香。
加蔥、姜、大蒜翻炒。
加入五花肉翻炒後淋料酒。
加入蓮藕與墨魚塊翻炒。
加入白糖,少許老抽調色翻炒均勻。
加入清水,幾乎與食材平齊,轉大火燒開。
大火燒開鍋轉中小或小火火燒20分鐘,大火收汁即可。
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