沖洗用的涼白開保質期?夏天熱得滿頭大汗回到家，如果有一杯提前晾好的涼白開喝下去，真是解渴啊但很多人卻沒有意識到，從開水被倒進杯子的那一秒鐘開始，就進入了“保鮮”的倒計時四川名醫邀請到了成都醫學院檢驗醫學院的師生，用48小時科學實驗數據告訴你夏天水的保質期究竟是多久，我來為大家講解一下關于沖洗用的涼白開保質期?跟着小編一起來看一看吧!

沖洗用的涼白開保質期

夏天熱得滿頭大汗回到家，如果有一杯提前晾好的涼白開喝下去，真是解渴啊！但很多人卻沒有意識到，從開水被倒進杯子的那一秒鐘開始，就進入了“保鮮”的倒計時。四川名醫邀請到了成都醫學院檢驗醫學院的師生，用48小時科學實驗數據告訴你夏天水的保質期究竟是多久。

成都醫學院食品質量與安全專業老師袁亞和林琳介紹，人喝生水可能拉肚子，是因為水裡面有大腸杆菌群及其他細菌，100℃的高溫能殺死大部分細菌，人可以安全飲用。

實/驗/方/法：

①将開水存放在水杯中②瓶裝水開啟後，長時間靜置，每隔12小時進行取樣，有氧條件下培養48小時。采用平皿計數法檢測樣品中的菌落總數，得到1毫升樣本水中可能含有的細菌數。

實/驗/環/境：

溫度為20℃~25℃的室内。為了盡可能接近普通人的居家生活環境，實驗小組将所有樣品都放置在了敞開窗戶的辦公室内。

實/驗/樣/本：

1号樣品：白開水晾涼，喝一口，裝入帶密封蓋的水杯内放置

2号樣品：白開水晾涼，喝一口，裝入敞口的水杯内放置

3号樣品：500毫升裝純淨水，開瓶喝了一口後擰緊瓶蓋放置

4号樣品：500毫升裝天然礦泉水，開瓶喝了一口後擰緊瓶蓋放置

5号樣品：白開水放入消過毒的水杯中

（存放水杯為做實驗的老師和同學私人提供，瓶裝水則是超市購買。）

■30分鐘後第一次取樣：

經過檢測，4個樣本都符合飲用水标準，但出現了一個連實驗小組也沒預測到的現象：2~4号樣品的培養皿内目測個别菌落，唯獨剛煮沸過且密封存放的1号樣品，竟已經明顯出現了大量菌落。

■12小時後第二次取樣：

加蓋白開水和敞口白開水樣本首先“敗下陣來”，菌落含量都在3000CFU（菌群）/毫升以上，超過生活飲用水國标的30倍。

敞口杯裝的水繁殖出了多種細菌菌落，表明受到空氣中灰塵污染的影響；而加蓋開水的菌落總數大大超過了其他所有樣本！另外純淨水和礦泉水雖然開始出現少量菌落，但還在國标範圍之内。

“這太讓人意外了，密封水杯裡的水竟比敞口杯的更髒，難道是容器遭到了污染？”為了檢驗這個猜想，實驗小組又找來了另外一個帶蓋的水杯，并把杯子和杯蓋蓋内外邊緣都仔細清洗了一番，重新加入剛燒沸的開水，标為5号樣本。靜置12小時後檢測，5号樣本菌落總數有所增加，接近但未超過國标。

■24小時後第三次取樣：

靜置24小時後，5個樣本的菌落總數全部已經超過了國标，不适宜飲用。

兩份瓶裝水樣本内的細菌繁殖速度雖然落後于白開水，但實驗結果表明，未開封保質期可達2年的瓶裝水，從瓶蓋開啟的那一刻起，也難逃隻能“保鮮”24小時的命運。

■36小時第四次、48小時第五次取樣：

36個小時以後，5份樣品内的菌落都密密麻麻爬滿了培養皿，細菌含量均超過國标10倍以上。

結論：無論涼開水還是瓶裝水，一天後都别再喝

從實驗結果看來，無論是飲水杯裝的開水還是瓶裝純淨水，在夏天的“保質期”都達不到24小時。

成都商報記者 王歡 攝影記者 王天志

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