大家喜歡嗦螺蛳嗎？那你知道平常吃的螺蛳是什麼螺嗎？農村的小夥伴應該大部分是認識的，城裡的就不一定啦，今天就來教大家辨認這幾種螺蛳，以及它們不同的吃法。

1.石螺

外觀：石螺一般個頭比較小巧，外殼比較厚、堅硬，殼有些泛黃，不是純黑色，有一條一條凸起的豎紋。

生長環境：一般在河裡或者小溪中，在石頭上活動，所以稱為石螺。

最适合吃的時候：一年四季都有，但是中秋節後最肥而且小螺蛳最少，吃螺蛳的時候咬到嘎吱嘎吱的小螺蛳太讓人心塞了......

口感：肉質比較緊實，有嚼勁，但是肉比較少。

這堆石螺混進了一顆福壽螺，你發現了嗎

吃法：

1）炒石螺。

螺蛳粉吐完泥沙洗淨後，剪掉尾巴。鍋中燒開水，放石螺，加一點料酒，焯水兩分鐘。炒鍋放油，燒熱後加幹辣椒、蒜、花椒、八角、香葉等香料爆香。

爆香後倒入石螺，炒三分鐘後加入醬油、鹽等喜歡的調料，加少量水焖煮，可以加入紫蘇葉、酸筍、小米椒、蔥，煮到水分稍幹，就可以出鍋啦！注意：螺蛳一定要徹底煮熟。

2）豪華吃法：做螺蛳粉

螺蛳粉具體做法可以看往期>>>冬天嗦一碗熱騰騰的螺蛳粉，簡單易學的螺蛳粉制作教程來啦

在家中也能實現螺蛳粉自由，爽歪歪，如果不想自己做，可以試試外賣或者到店吃黎江村螺蛳粉，原味螺蛳粉、幹撈螺蛳粉、三鮮螺蛳粉等等各有滋味。

2.田螺

外觀：一般比石螺個頭大，最大的有雞蛋那麼大，顔色一般是黑褐色、墨綠色，殼比較薄、光滑、圓潤。

生長環境：顧名思義田螺是長在田裡的螺蛳，泥比較多的池塘小河裡有時候也會有。

最佳吃田螺季節： 清明節是吃螺蛳的好季節，剛爬出土的螺蛳泥腥氣小，而且養了一個冬天，肉質肥美。

清明後螺蛳就要産小螺蛳了，吃的時候會吃到已有硬殼的小螺蛳，口感自然不好，而且肉也不多。

口感：會有一些泥味，肉比較大塊，吃起來過瘾。

吃法：

1）炒田螺。做法和炒石螺差不多。

2）田螺釀

食材：田螺一斤，豬五花肉200克，紅辣椒末15克，蒜蓉、姜末各10克，香菜末5克，花生油、食鹽、味精、白糖、紹酒、香油、胡椒粉、澱粉、清湯各少許。

方法步驟

1.田螺吐完泥沙洗淨殼，田螺肉取出洗淨，和五花肉一起剁成泥，加入食鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、澱粉拌勻成餡。

2.将拌好的餡釀入田螺殼内，放入蒸籠内蒸熟，取出。

3.鍋内放入花生油燒熱，爆香姜末、蒜蓉、紅椒末，添入清湯，加入香菜末，淋入香油調勻，澆在蒸好的田螺上即成。

3.福壽螺

外觀：成年福壽螺能長到拳頭那麼大，螺身整體比較短，螺口偏大，呈褐色，有光澤和若幹條細縱紋，爬行時頭部和腹足伸出。外殼非常脆而且很鋒利。

生長環境：有水的地方就能活，生命力頑強且繁殖力驚人，産紅色顆粒卵，會吃稻苗，所以農民在田裡看見福壽螺都是撿出來扔掉。

最佳适用季節：味道不好，寄生蟲也多，不建議食用，一般都是拿來喂鴨子。如果要吃一定要清理幹淨徹底煮熟！！一些黑心商家會拿來冒充田螺注意辨别。

紅色的是福壽螺的卵

好啦，三種螺蛳的區别就分享到這裡，你會辨認了嗎？

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