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米飯已經是大多數人的選擇。而且全世界将近一半的人群在食用它，其不僅僅可以作為主食還參與釀酒和工業制造等方面。雖然米很平常，但是卻符合中醫裡藥食同源的說法，在填飽肚子的同時還是我們治病長壽的藥物。

今天，我們就一同了解“米”如何為我們治病，又為何是長壽藥？首先我們要了解米的種類有很多，這裡提到的米不僅僅局限于大米。

大家聽到粳米這個詞可能覺得沒看過或沒吃過，其實粳米是大米的一種，是我們常吃的主食，隻是其比較粗短。一般的東北大米、江蘇圓米、珍珠米等都屬于粳米。

2.炒米治療脾胃虛弱

利用粳米炒焦之後，煎水服用，具有治療嬰兒吐奶、嘔吐、減肥等功效。其原理是在炒制過程中米内所含有的澱粉被分解、破壞，變成活性炭。在食用之後不會造成肥胖，同時可以将附着在腸道内的脂肪、毒素等一同吸走。所以，可以清腸減肥。

黑米屬于糯米一類，自古黑米就有“藥米”、“壽米”、“貢米”等美稱，現在更有“世界米中之王”和“黑珍珠”等美譽。

首先黑米可補腎，中醫認為黑色入腎，而現代醫學也證明了這一點，在《本草綱目》和《神農本草經》都記載了其具有補腎滋陰、健脾胃、益氣活血等功效。

其次，黑米具有抗氧化長壽作用，黑米之所以呈現黑色是引起其中含有大量的花青素，花青素具有抗氧化作用，可以抵抗自由基對人體細胞壁的氧化，增強免疫力，起到抗衰老作用。

而黑米之所以具有“藥米”、“長壽米”等稱呼，是因為其入藥膳，對頭暈目眩、貧血、腰酸酸軟、白發、耳鳴等都具有協助治療作用，長期食用可以延年益壽。

再有，黑米屬于一種營養價值高的堿性食物，其中所含有的銅、鋅、錳等元素是大米的1-3倍，而且黑米還含有維生素C、花青色、胡蘿蔔素、葉綠素以及其強心甙等物質，這是普通大米所沒有的。所以其營養價值更高，更适合進補。

現代的研究機構發現黑米屬于堿性食物，堿性食物進入體内之後可以幫組人體液體平衡酸堿性，但人體的血液維持在7.35-7.45之間，這樣的人體才會更健康，健身疾病的發生。

而身體越深呈現酸性，越容易發生疾病，出現肥胖、困乏、便秘，當人體的pH值下降到6.9時候則會變成植物人，甚至死亡。

1.黑米紅糖粥

利用黑米煮粥至粘稠，食用時加入紅糖，口感粘糯、甜。具有補腎、補血、暖胃等功效。

2.養發三黑粥

利用黑米、黑芝麻、黑豆以及核桃等一同煮粥，食用。

黑色入腎，而發為腎之華，所以這三黑食物一同煮食，在補腎的同時也在美化腎的花朵——頭發。

結語：上文我們僅僅提到了粳米和黑米的養生治病和延年益壽的功效，其實在日常生活中還有很多具有滋補養生作用谷物，如小米最養胃，薏米最除濕養顔，糯米排毒，高粱米可清熱止血，治療一切失血之症等。所以，我們想要提高免疫力，治病防病，延年益壽不一定需要奢侈的滋補品，身邊的米也可以幫我們達到。

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