①葡萄糖。是大腦能量的源泉，是大腦活動的基礎。葡萄糖可以從米、面、薯類等含碳水化合物多的食物中吸取。

②谷氨酸。是腦神經活動的重要營養素，它多在植物性蛋白中含量較多。可以從豆腐、豆腐皮、沙丁魚、竹魚、蛤等食物中獲取。

③微量元素硼。科學家發現，當小寶寶飲食中硼含量減少時，他們敲打指頭的速度會比以往慢。含硼的食物有幹果、豆類、葉狀蔬菜和蘋果、梨、葡萄等。

④微量元素鐵。大腦的滋養以氧氣供應最為重要，氧氣供應愈充足，大腦智能就越容易提升。大腦細胞的氧氣供應要靠紅血球通過大腦血脈運來。運載氧氣的紅血球成分是血紅素，而血紅素的主要成分就是鐵。因此鐵量攝取不足而貧血的人，大腦的滋養也自然缺乏，智能反應差是意料中事。含鐵較多的食物有深綠色蔬菜、動物肝髒、紅色瘦肉和大豆等。

⑤微量元素鋅。科學家發現健康男女食用的鋅量稍低時，在記憶力與注意力的測驗中都表現得很差。但當鋅量重增後，他們的文字記憶能力提高%，而對圖案的注意力與記憶力增進了17%。含鋅的食物包括海鮮(例如牡蛎、魚類)、豆類與火雞腿肉。

⑥維生素C。能增強大腦的應激能力，并提高大腦的功能敏銳度。蔬菜和水果中維生素C含量較高且易于寶寶吸收。

⑦B族維生素。B族維生素可提高腦的話力，父母可在日常飲食中安排一些維生素b含量較高的食物，如肉類、魚類、豆類和家禽蛋等。

嬰兒的主要生理特征是生長發育。因此，我們應該合理安排嬰兒的飲食，并注意下列問題：

類型應該多樣化：營養豐富，易于消化，不應該粗糙或油炸。它們可以從最初的肉末、蛋湯和蔬菜泥的形式轉變為肉丁、肉絲和蔬菜絲的形式

常規和定量：一般來說，1~2歲的嬰兒每天喂養五次，早、中、晚三餐，上午下午加一些點心之類的；

注意食品衛生：食品要幹淨、衛生、新鮮；不适合給嬰兒吃刺激性食物：如辣椒、泡菜、咖啡、茶等。注意色、香、味，能促進嬰兒食欲；

蜂蜜含有許多對人體有益的有機化學物質，不含激素。它是嬰幼兒的理想甜味劑。過敏體質兒童和1歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜；

家長應根據兒童不同年齡段的生理需要混合各種食物。混合食物時，盡量混合肉類和蔬菜、米粉和米粉。每天吃一些豆制品和水果，并加入适量的多種維生素糖漿。營養過多或不足是不可取的。一味地進補，不僅僅“忙壞”父母，還要“超負荷”嬰兒的器官；

不要讓嬰兒大量食用魚肝油丸

嬰兒的唾液分泌量在4個月時會增加，唾液和腸道之中的酶會逐漸消化澱粉類食物。嬰幼兒在早期階段添加的谷類食品是最好的大米産品，大米應該是稀的。嬰幼兒食品基本上分為四類：牛奶和乳制品、蔬菜和水果、大米谷類、雞蛋和肉類等谷物。當寶寶逐漸适應谷類食物時，四種食物應盡可能包含在每頓飯或日常食物之中，以使寶寶的營養更加平衡。父母應該明白，當孩子們接觸到新的食物時，這也是養成飲食習慣的開始。從小養成良好的飲食習慣是嬰兒未來健康成長的關鍵。

維生素B1可以增加嬰兒的食欲（主要是谷物的胚芽和外皮）

嬰兒不應該經常喝酸奶。

因為，酸奶之中含有乳酸菌。如果喝太多酸奶，會破壞人體的正常菌群，導緻乳糖不耐受；

第二，酸奶是脫脂牛奶，含有維生素A，是脂溶性的，所以它隻适合脂肪消化不良的嬰兒偶爾食用；

第三，酸奶不含鈣，因此，它不會促進嬰兒和幼兒的骨骼發育；

因此，處于生長發育期的嬰兒不應經常喝酸奶；

在嬰兒習慣于吃谷物和水果之後，可以在飲食之中添加煮熟的蔬菜。在吃水果以前補充蔬菜對寶寶有好處，因為這不會讓寶寶養成吃甜食的習慣。起初，嬰幼兒食用的蔬菜是特制的瓶裝蔬菜醬泥，或綠油卷心菜、花莖圓白菜、卷心菜、菜花和洋蔥。一些豆類和南瓜蔬菜也可以給嬰兒和幼兒食用。

通常，嬰兒和幼兒對蔬菜比谷物和水果更挑剔。你可能會發現一兩種孩子們不喜歡吃的蔬菜。這個時候，不要強迫他吃飯。你可以把你想喂的蔬菜和谷類或水果食物混合在一起。也許他便發現有了“味道”；

注意：當嬰兒開始吃蔬菜時，未消化的蔬菜可能會出現在他們的大便之中。這很正常。隻要他們的大便不稀薄，沒有粘液，就沒有必要害怕。如果嬰兒尿液顔色變暗，糞便顔色變紅，可能是吃甜菜導緻的，而不是血液，所以沒什麼好擔心的。此外，綠色蔬菜通常會把糞便的顔色變成綠色。一段時間之後，慢慢增加兒童食用的各種蔬菜，并慢慢增加數量，直到兒童的消化系統學會處理這些蔬菜。如果一種蔬菜導緻孩子腹瀉或糞便之中有粘液，你可以暫時停止給他喂這種蔬菜，并試着讓他等一段時間後慢慢吃少量；

菠菜也含有大量草酸。草酸能與食物之中的鈣發生化學反應，形成一種不溶于水的白色沉澱物——草酸鈣。一旦鈣變成草酸鈣，人體就無法吸收和使用它。嬰兒處于生長發育階段。他們的骨骼和牙齒主要依賴鈣，所以他們特别需要鈣。嬰兒經常吃菠菜，這可能會導緻缺鈣，導緻佝偻病、手足抽搐或牙齒發育不良；

因此，嬰兒不應經常吃更多菠菜。然而，由于菠菜不僅含有鐵和草酸，還富含維生素A、B1、B2和C，因此禁止嬰兒食用菠菜也是不合适的。隻是不要讓嬰兒吃得太多。此外，烹調菠菜時，注意先用沸水燙菠菜，倒出燙菠菜的水，以去除部分草酸；

如果孩子年齡較大，粗纖維食物更有利于孩子健康成長。含有粗纖維的谷物包括玉米、豆類等。含有大量粗纖維的蔬菜包括油菜、韭菜、芹菜等；

嬰兒補鈣：可以吃更多的蝦皮來促進維生素D的吸收，從而促進鈣的吸收；

早餐有利于嬰兒的發育和生長：早餐營養應全面

一般為米粥、牛奶和豆漿；主食有面包、饅頭、面條等；有富含蛋白質的食物，最方便的是雞蛋、火腿肉；之後加入适量的蔬菜和水果，如蘋果、橘子、西紅柿或黃瓜；

吃一頓豐盛的早餐

主食應達到50~100克。雞蛋加湯和蔬菜基本上可以滿足嬰兒上午階段的營養需求；

增加嬰兒的食欲

有些嬰兒對早餐沒有胃口。那該怎麼增加孩子的食欲呢，比較好的方法是讓嬰兒早起，做戶外活動或者說跑步，以增加他們的食欲。

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