牛奶中的蛋白質以絡蛋白為主，凝塊太大，酸奶也是。0-12月大的寶寶腸胃功能、腎功能、肝髒功能、免疫功能等較弱，消化吸收較為困難。到了1歲之後，除了牛奶蛋白過敏的孩子，多數寶寶肝腎功能逐漸發育提升，慢慢具備了消化牛奶和酸奶的能力，這時候食用酸奶問題就不大了。

一、酸奶的優點

1、酸奶促進鈣的吸收。發酵後産生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣、磷更容易被人體吸收。

2、酸奶減少便秘的産生。酸奶中的乳酸菌對腸道黏膜有一定的刺激作用，可促進消化道的蠕動。

3、酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌，減少急性腹瀉的發病率，提高免疫力。

4、酸奶中的半乳糖可以促進寶寶發育。

5、酸奶營養豐富，能量密度高，能促進消化，和母乳相似，适合消化系統不成熟的嬰幼兒。

6、酸奶是嬰兒添加輔食過程中從液态到固态的過渡食品，營養價值高。

7、酸奶鈣含量高，晚上喝酸奶更利于鈣物質吸收。

二、如何辨别真假酸奶

市場上有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的乳酸奶，它們其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識别。

純酸奶的營養成分接近純牛奶，蛋白質含量一般在2.5%以上。第一配料是生牛乳。嬰兒最好選擇純酸奶、原味酸奶。不含糖，不含甜味劑。外包裝寫有“酸牛奶飲品”“乳酸菌飲料”等字樣産品盡量少給寶寶喝，這些是奶味飲料，非酸奶，其營養價值不能和酸奶比。

三、如何正确食用酸奶

1、酸奶最好是涼着吃，不要加熱。天氣溫度過低，可以用溫水加熱一下。高溫度加熱，酸奶的營養價值就會大量流失。

2、酸奶對牙齒的腐蝕性很大，喝完後應該立即漱口，尤其是晚上喝酸奶。

3、酸奶不宜與抗生素藥物同食。

4、含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短，一般為兩周左右，必須在2℃~6℃下保藏，否則容易變質。市面上在冷櫃外面擺放的酸奶，其口味和營養價值無法保證。消費者買酸奶既要看保質期，更要看溫度。

5、6個月以後的寶寶可以把酸奶當輔食進食，期初喂食量不要過大。1歲之後可以每天食用100毫升。

6、酸奶要飯後吃，飯後腸胃PH值低，可提高酸奶保健作用。

7、酸奶含鈣量較少，而嬰兒正在生長發育期，需大量鈣。切不可以酸奶替代母乳和嬰兒配方粉。

8、酸奶中乳酸菌能抑制和消滅很多病原體微生物，但也破壞對人體有益菌的生長條件，影響正常消化功能。酸奶不适合患腸胃炎和早産兒群體。

1-3歲的孩童依然首選母乳或配方奶粉，食用酸奶同時，切記不可停掉母乳和配方奶粉。

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