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泡好的香菇咋吃好

生活更新时间:2024-07-26 13:13:14

泡好的香菇咋吃好（怎樣才能發好蘑菇）1

幹蘑菇色鮮純淨

蘑菇（香菇）是幹菜的一個大類品種，有人認為發菇最簡單，其實不然。發蘑菇的正确方法一般要經過三個步驟：

第一步：用冷水浸泡，大磨菇泡兩小時，小薯菇泡一小時。

泡好的香菇咋吃好（怎樣才能發好蘑菇）2

沖洗泡發

第二步：除淨泥沙，方法是用手将蘑菇一捏一松，使蘑菇中的泥沙沉入水中，過髒的菇要反複擠捏多次。

泡好的香菇咋吃好（怎樣才能發好蘑菇）3

揉捏清洗

第三步：用适量溫水浸泡，時間在半小時左右，其目的在于漲發。浸泡的水有鮮味，可澄清後作湯汁用。

泡好的香菇咋吃好（怎樣才能發好蘑菇）4

洗淨再泡水可食用

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