壓力鍋又叫高壓鍋，目前主要有普通鋁合金壓力鍋、不鏽鋼複合底鋁合金壓力鍋以及不鏽鋼壓力鍋。它以獨特的高溫高壓功能設計，大大縮短了烹饪食物的時間，節約了能源。為您的家居生活增添健康、安心的産品，是您值得信賴的炊具産品！

在日常生活中，很多消費者都喜歡用壓力鍋烹饪食物，因為它不僅烹饪速度快，并能有效的保證食物在烹饪過程中各種營養元素不被破壞，最大可能的保證了食物的原汁原味。但很多消費者在使用壓力鍋的時候常常僅憑借自己的烹饪經驗而忽略了正确的使用方法。那麼，您是不是正确的使用壓力鍋了呢？使用壓力鍋時又有哪些注意事項呢？

看看下面的注意事項，來為您的壓力烹饪打打分吧！

一、忌選用不當

首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌号、有廠家、有說明書的、質量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。壓力鍋從規格上分，一般有20（4.5升）、22（6升）、24（7.5升）厘米三種型号。您家人口少可買小号的；人口多，自然要買大号的。但要是從熱效率考慮，您甯可挑大一點兒的為宜。壓力鍋從材質上分，一般分為鋁合金的和不鏽鋼的兩種。兩種各有其特點：鋁合金的耐用、結實、導熱性能好，價格便宜。不鏽鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應，而且使用壽命最長，可達10年左右。

二、忌不學就用

壓力鍋作為壓力容器，有嚴格的使用方法和規範。有的消費者買了高壓鍋，不問不學，拿起來就，這是非常危險的。初次使用壓力鍋，請您務必閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教。萬不可不學就用。

三、忌用前不查

使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應将鍋移離火源，強制冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，否則在使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以後就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，因此，當膠圈使用到一定期限後（一般為2-3年）需要及時更換。

四、忌上下手柄不重合。

鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，這樣不但能保證壓力鍋能夠正常上壓，同時也保證了使用的安全性。

五、忌擅自加壓

使用時有消費者擅自在限壓閥上增加重量，為的是使鍋内的壓力加大，強行縮短制作的時間。殊不知鍋内壓力的大小是有嚴格的技術參數的，壓力的大小與片材的厚度，制造商的研發技術，以及各種配件等都有密切的關系，不僅僅是将限壓閥加重即可。另外，在使用時，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應緻電品牌客服中心，找到離您最近的維修點進行更換和維修。

六、忌盛裝過滿

使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋内容積的三分之二（最少要留三指的高度），如果是豆類、稀飯等易膨脹的食物則不得超過鍋内容積的二分之一，以防止過多的氣泡溢出。

七、忌中途開蓋

在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在未确認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，以免噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。推薦的降壓方法為自然冷卻，或者将鍋放在冷水下沖至冷卻。

八、忌不看火候

使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱後，隻要鍋中的蒸汽從排氣管發出較大的“嘶嘶”聲時，說明鍋壓達到廠家設定的壓力，就可以降低爐溫（中小火），使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調完畢。這樣既安全，又能省時間，節約燃料。

九、忌銳器鏟刮

高壓鍋用後一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等适量鏟鍋内外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層更影響了鍋的性能。

在日常生活使用壓力鍋過程中若還有更多注意事項及技巧，歡迎在下面留言讨論！

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