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南平最好的三道菜

生活更新时间:2025-01-20 21:07:32

近日，肇慶舉行了全市新農人座談會暨“八城尋八味•十萬廚師推肇味”活動，肇慶8個縣（市、區）最具本地特色美食在現場展出，其中包括了高要這兩道美食！

高要陳村粉

高要陳村河粉，粉片色澤雪白剔透，粉體柔軟潤滑，配上豐富配料、鮮甜湯汁，吃起來爽滑彈牙、香氣濃郁，細膩飽滿、口感醇厚。

南平最好的三道菜（成了廚師們心目中的）1

▲西江日報記者吳勇強攝

高要陳村粉，來自于廣東陳村食品有限公司。該企業始創于佛山黃但記（已有95年悠久曆史的老字号品牌），是集研發、生産、營銷于一體的現代化綜合性食品企業，主營陳村牌方便米線、薯粉、河粉以及非油炸面等四大系列。企業位于高要的生産基地共設有3個生産車間、9條生産線，全線開足時，一天産能可達到8萬箱。

南平最好的三道菜（成了廚師們心目中的）2

高要茶果

每逢傳統佳節，許多高要人用面團填入餡料，或油炸或蒸制茶果，寓意慶祝豐收與團圓。

南平最好的三道菜（成了廚師們心目中的）3

▲西江日報記者吳勇強攝

每年農曆正月初五、初六或二月初二、初八、初十等日子，村裡人會制作煎堆、油角、甜糕等茶果供奉祈福，保佑村裡人丁安康、六畜興旺。

南平最好的三道菜（成了廚師們心目中的）4

據《高要文史》記載，煎堆最開始是以茶果的形式出現在高要西南地區。高要的“茶果節”源于唐末，又叫“行村節”，距今已有1000多年曆史，是高要西南地區多數鄉村的傳統節日。

随着時代的發展，衆多鄉土風俗慢慢流逝，但高要人對茶果的熱愛不僅沒有消逝，反而多了一份濃濃的家鄉情。

南平最好的三道菜（成了廚師們心目中的）5

南平最好的三道菜（成了廚師們心目中的）6

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來源：多彩肇慶高要發布

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