窩窩頭全用玉米面做，難怪又幹又粗糙！多加3粉，個個松軟又香甜
現在都提倡吃粗糧，粗糧營養高，粗纖維多，可以減肥、美容、保護心血管，對身體有很多好處。玉米面就是一種粗糧，小時候母親經常用它蒸窩窩頭，口感又硬又粗糙，吃2口就要喝1口水，太噎人了。
大家發現了沒有，大街上的包子店也賣窩窩頭，同樣是玉米面做的，但吃起來特别松軟，味道也香甜，比過去的窩窩頭好吃多了，這是怎麼做的呢？
現在的窩窩頭好吃，主要有2個原因，一個是把過去窩窩頭的死面改為了發面，另一個是裡面除了玉米面，還加了其它東西，改善了口感。
今天我就和大家說說窩窩頭的做法，學會後大家可以在家裡自己做，松軟香甜，全家人都愛吃，比包子、饅頭還香呢。
【自制窩窩頭】
準備玉米粉100克、普通面粉100克、奶粉1小袋25克、泡打粉3克、酵母2克、綿白糖30克、溫水120克。
1、現在人們的生活水平都提高了，吃慣了細糧，純粗糧的食物就吃不慣了，所以不能全部用玉米面來做，還要加3樣，就是小麥粉、奶粉、泡打粉。加入後，窩窩頭的口感就變松軟了，還有很濃的奶香味，老少皆宜。
2、酵母粉、白糖倒進溫水，用筷子攪拌均勻，玉米面、小麥粉、泡打粉混合在一起，也攪拌均勻，倒入酵母水，用筷子攪拌成面絮，然後下手和成光滑的面團，放在盆裡靜置20分鐘。
3、醒好的面團更加柔軟了，放在案闆上搓成長條，切成大小一樣的面劑子。
4、用手把面劑子揉成圓球，用大拇指戳一個洞，邊戳邊轉動面團，整理成三角錐形狀，做好後放進蒸籠裡。
5、蒸鍋加入适量清水，開火加熱至微微燙手，關火後把蒸籠架在上面，發酵0.5~1小時。當窩窩頭的體積變大一圈後，就可以開火蒸了。
6、大火燒開，再轉中火蒸20分鐘，窩窩頭就蒸熟了，關火後不要馬上拿出來吃，先焖5分鐘，這樣窩窩頭個個膨松柔軟，不會塌陷。
5分鐘後，窩窩頭就可以取出來吃了，用手捏一捏，特别有彈性，吃一口特别松軟，奶香味濃郁，一口氣能吃5個，大人孩子都愛吃，當作早餐特别合适，就算放涼後也特别軟，把它當零食也不錯。
【技巧總結】
想要窩窩頭好吃，不硬不粗糙，就不能隻用玉米面和面，還要加“3粉”，就是面粉、奶粉、泡打粉，這樣窩窩頭才會個個膨松柔軟，味道香甜。奶粉可以多加一些，但糖不建議多加。
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