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鋪蓋面的做法

生活更新时间:2024-12-04 19:19:57

鋪蓋面的做法?面粉150克，肉末2大勺，鹽适量，醬油1小勺，水80克，蒜2瓣，花椒末适量，小蔥适量，香菜1小抓，油辣椒适量，下面我們就來說一說關于鋪蓋面的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鋪蓋面的做法

面粉150克，肉末2大勺，鹽适量，醬油1小勺，水80克，蒜2瓣，花椒末适量，小蔥适量，香菜1小抓，油辣椒适量。

面粉加水，揉成光滑面團，一定要多揉才好拉面。再醒半小時；

碗裡先倒點幹辣椒面，熱油後再把油潑到幹辣椒面上，成油辣椒；

碗裡再調入調料：蒜泥、小蔥、鹽、花椒末、肉臊；

醒好的面，分50克一劑；

取一劑，擀成薄片；

把薄片，用手慢慢拉伸開，先從四周開始扯拉，慢慢拉開，越來越薄，力不能用大，否則會拉破；

拉伸開的面片很薄，像被子；再把其他幾劑也分别拉伸開；

鍋中煮沸水，下一片面片，煮半分鐘左右就可以撈起來放調料碗中，再煮另一片，至到全部煮完；再撒點香菜什麼的就可以了。

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