慢性腸胃炎是一種非常多見的腸胃疾病， 在生活環境、飲食習慣逐漸多元化的今天，慢性腸胃炎的發病率不斷增高。作為慢性疾病，慢性腸胃炎的病情時時發作，給患者帶來較大的經濟負擔、精神壓力，甚至在不幹預治療的情況下，或者治療、護理不到位的時候，引發各種不良症狀和并發症。

而現實情況是，不少慢性腸胃炎患者總把希望寄托于特效藥，忽視合理飲食和生活規律。其實，對于慢性腸胃炎患者來說，“三分治七分養”是非常重要的，特别是在飲食方面。那麼，慢性腸胃炎在保養的過程中，需要堅持哪些飲食原則呢？

每餐進食量不宜太多，七分飽為宜。除正常三餐，可以考慮2～3次的加餐，比如兩餐之間各安排一次加餐，以減少對消化道的刺激，減輕腸胃負擔。但睡前兩小時内盡量不再吃東西，否則容易導緻胃酸反流。

出現慢性胃部疾病後，需要堅持清淡飲食的習慣，以減輕對胃部的刺激。

• 應不吃或少吃肥肉、油炸食物、肉湯及膽固醇較高的食物，選擇用少油的烹調方式，如煮、蒸、炖等；
• 要選擇富含蛋白質和維生素的食物，如牛奶、水果、蔬菜等，盡量選擇纖維素含量少、易于消化的蔬菜和水果，少吃韭菜、芹菜等纖維素含量多且難消化的食物；
• 避免吃土豆、紅薯、洋蔥等産氣量多的食物，以免加重胃脹氣；
• 少吃辛辣、油膩的食物，少吃甜食、酸性的食物，以免引起反酸、胃痛等症狀；
• 避免吃對胃黏膜有損傷的食物，如烈性酒、濃咖啡、生蒜、芥末等；
• 同時不要吃過硬、過冷、過熱和過分粗糙的食物。

養成合理的飲食習慣，保持固定的就餐時間和進餐數量，能對患者胃腸功能起到很好的保護作用。因此臨床上醫生應建議患者飲食調理時應搭配得當， 有稀有幹， 有葷有素，做到三餐定時定量，切忌暴飲暴食，避免饑飽無常，徒增胃腸的壓力。

很多胃病患者都存在不健康的飲食習慣，如進食快。而如果沒有充分咀嚼食物，會導緻食物在進入胃腸的時候沒有成為食靡的狀态，這就增加了胃腸的負擔，日子一長，就會出現消化不良的情況。所以，建議慢性胃腸炎患者在進食的過程中一定要注意細嚼慢咽。

如果能做到細嚼慢咽，适當地食用一些粗糧或富含膳食纖維的食物是沒有問題的。如果一味的拒絕使用此類食物，會導緻礦物質、維生素和膳食纖維等營養素攝入不全面，影響膳食平衡。

由于食物選擇的限制，膳食營養難以平衡，因此必要時，慢性腸胃炎患者可補充維生素和礦物質制劑。比如慢性萎縮性胃炎，由于胃酸分泌減少，會影響維生素B12的攝入，從而誘發貧血，此時應該适時進食适量富含維生素B12的食物，或者外源性補充維生素。

煙酒對胃黏膜的刺激很大，尤其是酒精，80%是在胃内被吸收的，不利于胃黏膜的恢複，甚至會導緻胃部充血或者發生糜爛等情況，所以患有腸胃疾病的患者一定不能抽煙喝酒。其他如進食寒涼或酸辣食物、濃茶、濃咖啡等，以及阿司匹林、吲哚美辛等藥物都會刺激胃黏膜，也應盡量避免。

平時沒有良好的衛生習慣，則容易使細菌滋生，并進入腸胃引發感染。因而一定要做好清潔工作，尤其是進入口腔的食物，若是出現變質就絕對不要再吃，飯前便後更是要清洗手部，減少細菌感染的幾率。

除了飲食調養，患有慢性腸胃炎的人還要注意調節自己的情緒，保持精神愉快可以緩解病情。因為精神抑郁或過度緊張、疲勞，容易造成幽門括約肌功能紊亂、膽汁反流而發生慢性胃炎。

作者：四川省綿陽市三台縣人民醫院 宋金智

來源：《家庭醫藥》

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